Irlantilainen kahvi on juoma, joka valmistetaan sekoittamalla kuumaa kahvia ja viskiä. Juoma on perinteisesti täytetty rasvalla kermalla, jolloin se muistuttaa pikemminkin vahvaa tuoppia olutta. Lukuisia muunnelmia irlantilaisesta kahvista tarjoillaan ympäri maailmaa, mukaan lukien Baileyn kahvi, joka on valmistettu Baileyn irlantilaisesta kermasta, skotlantilainen kahvi, skotlantilainen kahvi, bourbonilla valmistettu Kentucky -kahvi ja niin edelleen. Vahva kahvi, johon on liitetty piristävä alkoholijuoma, on raikas, ominainen maku, joka joidenkin mielestä on varsin miellyttävää etenkin talvella.
Irlantilaisen kahvin alkuperä näyttää olevan Irlannissa, mikä ei pitäisi olla yllätys, kun otetaan huomioon juoman nimi. Näyttää siltä, että kylmille, väsyneille matkustajille tarjottiin kahvia, jossa oli viskiä, kun he saapuivat Shannonin lentokentälle Irlantiin erityisen kylmänä ja vihamielisenä päivänä. Kun kysyttiin, tarjoillaanko heille brasilialaista kahvia, baarimikko vastasi “ei, irlantilaista kahvia”. Onko tämä myytti irlantilaisen kahvin alkuperästä totta vai ei, sen läsnäolo Shannonin lentokentällä näyttää olevan hyvin dokumentoitu tosiasia, ja useimmat ihmiset luottavat lentokentän henkilökuntaan keksinnöllään.
Irlantilainen kahvi hyppäsi lammen Buena Vistaan San Franciscossa, Kaliforniassa, missä siitä tuli suosittu juoma valikossa. Jotkut uskovat virheellisesti, että Buena Vista keksi juoman; yritys itse ei esitä tällaista väitettä toistamalla Shannonin lentokentän virallista tapahtumatarinaa. Joka tapauksessa monet ihmiset yhdistävät irlantilaisen kahvin San Franciscoon, jossa on sumuinen, synkkä sää ja suuri irlantilainen väestö.
Irlantilaisen kahvin valmistamiseksi viskiä sekoitetaan usean lusikallisen sokerin kanssa suuren lasimukin pohjassa. Seoksen päälle kaadetaan kuumaa kahvia ja sitä sekoitetaan sen varmistamiseksi, että sokeri on täysin integroitunut. Sokeri tekee seoksesta tiheämmän, mikä varmistaa, että kermavaahto kelluu päälle eikä uppoa pohjaan. Perinteisesti kermavaahto on kevyesti vatkattu niin, että siitä muodostuu tiheä vaahto, eikä huippu.
Kun juominen kuluttaa irlantilaista kahvia, kahvi suodattuu kerman läpi niin, että se on täyteläinen ja täyteläinen. Kuuma kahvi yleensä lämmittää, kun taas alkoholi voi olla virkistävää, varsinkin kylmänä päivänä. Kuten kaikkia alkoholijuomia, irlantilaista kahvia tulee käyttää kohtuudella, koska alkoholipitoisuus voi hiipiä juomalle, mikä voi heikentää ja tuhota tuomion.