Kuvittele, että se on keskiaika ja olet maustekauppias, joka matkustaa Irlannin vihreiden, märien maiden läpi. Saatat vain ottaa aikaa pysähtyäksesi irlantilaiseen pubiin juomaan ja lepäämään. Pubit – lyhenne julkisista taloista – olivat paikkoja, joihin pääsy ei vaatinut jäsenyyttä, toisin kuin yksityiset talot. Joten vaikka rikkailla oli jäsenyyttä muissa laitoksissa, pubeissa kävi ahkera alempi luokka.
Irlannin pubin historia on täynnä kulttuuria ja perinteitä. Keskiajalla se oli karkeasti hakattu paikka luonnonpuukalusteista ja kiviseinistä. Pubissa oli suuria takkoja ja riippuvaisia öljylamppuja puu- tai mukulakivilattian päällä. Alun lisäksi he myivät yleensä välttämättömiä elintarvikkeita ja laitteita. Se oli lämmin ja vieraanvarainen paikka, jossa ihmiset seurustelivat, lauloivat, rentoutuivat, kertoivat tarinoita ja vaihtoivat juoruja ja huhuja.
19 -luvulla Britannian sortavan hallinnon alla irlantilainen pubi katsottiin laittomaksi. Irlannin aggressiivisen, itsenäisen hengen alla pubit kukoistivat luonnollisesti tänä aikana. Heistä tuli paikkoja, joihin kapinalliset kokoontuivat valittamaan kruunua – jotkut vapauttamaan turhautumista, toiset koordinoimaan maanalaisia kapinoita.
Perinteisen juomalaitoksen ilmapiiri ja viehätys ovat edelleen suosittuja niin paljon, että niitä on toistettu kaikkialla maailmassa. Dublinin Irish Pub Company väittää rakentaneensa aitoja pubeja yli 40 maahan ympäri maailmaa. Mahdollisella asiakkaalla on mahdollisuus valita yksi viidestä historiallisesta tyylistä. Delaneyn irlantilainen pubi Hongkongissa, Kilkenny Berliinissä ja Fado Atlantassa, Georgiassa, ovat vain kolme esimerkkiä. Varmasti yrityksellä ei kuitenkaan ole yksinoikeutta pubien luomiseen, ja alueellinen persoonallisuus näkyy usein paikallisen pubin sisustuksessa ja tyylissä. Sitä on myös nykyaikaistettu vähemmän autenttisessa muodossa Hennesseyn kaltaisissa ketjuissa.
Jos pysähdyt paikalliselle irlantilaiselle pubille pienelle nipille ja haluat täyden vaikutuksen, älä unohda Guinnessia. Tämä kuuluisa tumma irlantilainen stout on alun perin valmistettu Dublinissa, ja se on monien maailmanlaajuinen suosikki. Istu alas, nauti tunnelmasta ja nauti aitoa irlantilaista charmia.