Suolet eivät ole kanan tai sian arvostetuin osa, mutta se ei tarkoita, että niitä rajoitetaan ruokavalioon. Suosittua katuruokaa Filippiineillä kutsutaan isawiksi, joka on pitkät säikeet tai paksut viipaleet kanan suolista, jotka on marinoitu öljyssä, ketsupissa, soijassa, valkosipulissa ja joissakin mausteissa, sitten keitetty ja liekillä grillattu. Tämä nopea välipala kastetaan usein sipuli- tai chile-infuusioviinietikkaan juuri ennen syömistä.
Turvallisuus on keskeinen näkökohta lihan, erityisesti suoliston, valmistuksessa. Kokit kääntävät säännöllisesti paksusuolen nurinpäin puhdistaakseen kaikki pinta-alat. Sitten säikeet asetetaan kattilaan kiehuvaa vettä, joka sitten infusoidaan suolalla, pippurilla, laakerinlehdellä ja etikalla noin puolen tunnin ajan tai ainakin kunnes suolet voivat helposti repeytyä. Satunnaisten sairauksien vuoksi filippiiniläiset kansanterveysviranomaiset kehottavat säännöllisesti katukauppiaita käyttämään turvallisimpia valmistusmenetelmiä. Keittäminen ennen paahtamista on erityisen tärkeää sen varmistamiseksi, että kaikki ruoasta syntyneet taudinaiheuttajat tuhoutuvat jo ennen kuin vartaat saavuttavat hiilen.
Myyjät vartaavat suolia muutamalla eri tavalla. Jotkut leikkaa ne paloiksi ja pujottavat ne tikkuihin. Toiset vartaavat suoliston ehjänä, harmonikka-tyylisenä ja leikkaa ne sitten grillauksen jälkeen. Usein haalea kastike öljyä, soijakastiketta ja ketsuppia harjataan päälle, kun isä kypsenee. Kun hiiltynyt, grillattua sian- tai kanan suolet tarjoillaan etikkaa kastamiseen ja ehkä chili mausteisuutta.
Filippiiniläinen katuruoka on raskasta sisimmässä ja muissa usein unohdetuissa osissa. Isaw on yksi harvoista suolistosta valmistetuista ruokalajeista, kun taas chicharong bulaklak ovat porsaan suolet, jotka grillattiin ja sitten paistettiin. Sian korvat otetaan käyttöön grillatussa paalausliitossa. Jotkut jopa suosivat poikasia tai sikiönmunia, paistettuja tai keitettyjä. Monet tämän tyyppisistä elintarvikkeista syödään sen jälkeen, kun ne on kastettu etikkaan tai hierottu avatulla pippurilla.
Isawilla on maine yhtenä suosituimmista ja halvimmista filippiiniläisistä katuruoista. Monet kioskit ovat omistautuneet vain isan valmistukseen. Näitä kauppoja kutsutaan Isawaniksi. Panlasang Pinoy -verkkosivuston mukaan käteistä vailla olevat yliopisto -opiskelijat vetävät erityisesti kärryille heidän tarjoamansa halvat ja terveelliset välipalat.