Italia tunnetaan monista erilaisista makkaratyypeistä, mutta Yhdysvalloissa meillä on tapana viitata yhteen makkaratyyppiin vain italialaisena makkarana. Tämä on sianliha -makkara, joka voi olla maultaan miedosta kuumaan ja saa erottuvan maun fenkolin siementen lisäämisestä. Yleensä jos italialainen makkara on merkitty mausteiseksi tai kuumaksi, siinä on myös pippurihiutaleita lisälämmön tuottamiseksi.
Italialaisen makkaran ainesosat ovat melko yksinkertaisia: hienonnettu sianliha, hieman sianrasvaa, suolaa ja pippuria, yleensä nitraatteja ja fenkolia. Tämän tyyppiset makkarat ovat noin 7.62–10.16 tuumaa (1.27–2.08 cm) pitkiä ja halkaisijaltaan noin puolitoista tuumaa (XNUMX–XNUMX). Ainesosat on pakattu kuoriin, joten ne pysyvät yhdessä makkaran kypsennyksenä.
Italialainen makkara on suosittu tarjoillaan yksin voileipissä, ehkä grillattujen paprikoiden ja sipulien kanssa. Tälle makkaralle on lukuisia käyttötarkoituksia erilaisissa ruuissa. Voit esimerkiksi keittää makkaran kevyesti ja lisätä sen marinarakastikkeeseen, niin saat upean ja mausteisen lihakastikkeen, tai voit syödä sen aamiaismakkarana perinteisten munien ja hash -ruskeiden kanssa.
Vaikka monet ihmiset nauttivat mausteisesta makkarasta, joka on täynnä pippurihiutaleita, jotkut pitävät parempana suhteellisen lieviä versioita. Itse asiassa mieto versio on melko makea ja täyteläinen, tunnetaan paremmin erottuvasta aniksesta. Saatat haluta valita lempeitä italialaisia makkaroita, jos aiot tarjoilla niitä suurelle joukolle ihmisiä, koska jotkut ihmiset eivät välitä mausteisen version lisälämmöstä, ja voi olla vaikeaa erottaa nämä kaksi tyyppiä toisistaan, kun on kypsennetty.
Italialaisen makkaran keittäminen on erittäin tärkeää. Useimmat versiot myydään täysin raakana ja ne on kypsennettävä kokonaan ennen tarjoilua. Jos olet huolissasi siitä, että näiden makkaroiden sisäpuoli on täysin kypsennetty, voit keittää niitä noin kymmenen minuuttia ennen grillaamista tai paistamista. Jos aiot käyttää italialaisia makkaroita viipaleina, sinun on ehdottomasti kypsennettävä ne etukäteen. Kun aloitat leikkaamisen raakamakkaran koteloon, sisäpuolella on taipumus hajota, jos esikypsentäminen ei jähmetty.
Koska nämä makkarat sisältävät ylimääräistä sianrasvaa, ne eivät ole täsmälleen alhaisen kolesterolin tarjonta. Niillä on yleensä paljon rasvaa, eivätkä ne ole täydellinen ruokavalio. Toisaalta ne antavat niin paljon makua, että voit yleensä päästä eroon lisäämällä vain pari viipaleita kastikkeeseen, joka on tarkoitettu palvelemaan suurta määrää ihmisiä. Jotkut italialaiset kokit lisäävät sekä makkaraa että jauhettua lihaa italialaisiin punaisen lihan kastikkeisiin. Jos käytät vähärasvaista lihaa, kuten jauhettua kanaa tai kalkkunaa, ja lisäät kaksi tai kolme makkaraa, alennat punaisen kastikkeen kokonaisrasvapitoisuutta ohittamatta italialaisen makkaran herkullista makua.