Italian tortalla voi olla useita määritelmiä Yhdysvalloissa. Yksi määritelmä on, että torta on yhdistelmä kerroksellisia pehmeitä juustoja, joissa yleensä yhdistyvät pestokerrokset ja aurinkokuivatut tomaatit. Tämä tarjoillaan leivän muodossa ja levitetään leiville tai kekseille. Sitä voidaan kutsua myös italialaiseksi tortaksi tai vain tortaksi, mutta tämä ei ole perinteinen torta italialaisten näkemänä.
Sen sijaan todellinen italialainen torta on liha- ja juustopiirakka tai -piirakka, yleensä kaksinkertainen kuorrutettu, joka muistuttaa hieman quichea. Ensisijainen ero quichen ja tortan välillä kaksinkertaisen kuoren lisäksi on, että tortan hieman munamainen vaniljakastike on paljon enemmän juustoa kuin munapohjainen. Yleensä munaa käytetään vain aineiden sitomiseen yhteen sen sijaan, että muodostaisi suurimman osan tästä suolaisesta piirakasta, kuten quiche tekee.
Munaa käytetään kuoren valmistamiseen, jonka pitäisi olla vaalean tai kirkkaan keltaista. Kuoren keltaisen värin lisäämiseksi jotkut reseptit suosittelevat vain munankeltuaisten käyttöä. Kuoren reseptit ovat myös erilaisia. Jotkut kokit suosittelevat pizzataikinan käyttöä italialaiselle tortalle, kun taas toiset suosittelevat perinteisempää munapohjaista paahdetta. Kummastakin taikinatyypistä voi tehdä herkullisen aterian, mutta leivonnaiset ovat perinteisempiä kuin leipätaikina. Kun käytetään leivonnaistaikinaa, torta voidaan valmistaa suuressa jousivuoassa pannulla piirakkavuoan sijasta.
Italialainen torta voi sisältää useita ainesosia alueesta riippuen. Jotkut ovat täysin kasvissyöjiä ja maustetaan vain vihanneksilla, kuten artisokalla, ja mausteilla. Muut reseptit esittelevät kinkkua tai makkaraa. Päätäyte on yleensä yhdistelmä ricottajuustoa, parmesaania, persiljaa ja sipulia. Siitä eteenpäin voit olla luova ja käyttää monia erilaisia lajikkeita italialaisen tortan lisäämiseksi. Jotkut reseptit viittaavat jopa siihen, että pohja on vuorattu karkeasti jauhetulla mustapippurilla ylimääräisen maun saamiseksi.
Voit tarjoilla tortan vielä lämpimänä ja juusto vielä puolisulaisena, tai voit tarjoilla sen kylmänä. Jälkimmäinen tarjoilu viittaa siihen, että se ei ole lainkaan harvinaista. Piirakan sisustus, kun se on viileä, on suhteellisen kiinteää juustokastiketta. Ole varovainen piirakan säilyttämisessä, jos aiot tarjoilla sitä viileänä. Sitä tulee säilyttää jääkaapissa sen korkean juustopitoisuuden vuoksi noin kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.
Kuten mainittiin, ainesosat voivat vaihdella huomattavasti. Harkitse pinaatin ja vihreän sipulin, artisokkien lisäämistä tai tee kuivattu tomaatti ja basilikatorta. Jokainen voi tehdä herkullisen ja silti epätavallisen aterian vieraille. Italialaisen tortan reseptejä on runsaasti klassisissa italialaisissa keittokirjoissa ja Internetissä. Jotkut erikoisruokamarkkinat voivat palvella tortaa, josta voit ostaa sen viipaleittain. Aitoja italialaisia herkkuja voi myös myydä torta viipaleittain. Jos et ole kokeillut sitä ennen ja rakastat ricottajuustoa, olet upea kulinaarinen seikkailu, kun kokeilet tätä juustokakkua.