Jäätee on teetä, joka tarjoillaan kylmänä, klassisesti jään päällä, jotta se pysyy kylmänä. Monissa tee- ja tisane-juomakulttuureissa on jonkinlainen tämä juoma, erityisesti kuumassa ilmastossa, ja on olemassa useita erilaisia lajikkeita, jotka vaihtelevat makeasta, rikkaasta thaimaalaisesta jääteestä ja kookosmaidosta sekoituksiin, jotka sisältävät mehua.
Jäätee valmistaminen on yleensä melko helppoa, sillä sinun tarvitsee vain valmistaa teekannu ja jäähdyttää se. Kun teetä keitetään, siitä tehdään usein erityisen vahvaa, jotta se voidaan tarjoilla jäällä. Kun jää sulaa, vesi laimentaa juoman, joten jos se oli normaalilujuista, se saattaa muuttua heikoksi ja vetiseksi. Vahvistaminen pitää kylmän teen maukkaana.
Joitakin muunnelmia jäätee kokoamisprosessista ovat kuuman teen käyttö, joka kaadetaan jäiden päälle haalean juoman valmistamiseksi, tai aurinkoteetä, joka on liotettu useita tunteja auringossa maun saamiseksi. Alueilla, joilla on rajalliset energiavarat, aurinkotee voi olla kätevää, koska vettä ei tarvitse lämmittää. Se on suosittu myös monissa paikoissa kesän aikana, jolloin lämmön lisääminen kotiin asentamalla liesi voi tuntua energianhukalta.
Jäätee voidaan myös sekoittaa mehuihin, jotta siitä tulee erityisen maukasta tai luodaan haluttu maku. Joissakin tapauksissa hedelmä- tai vihannespaloja voidaan lisätä suoraan teeseen panimo- ja liotusprosessin aikana; Esimerkiksi Kiinassa sitä valmistetaan usein inkiväärinpalasista. Jäätee voidaan valmistaa myös sitruunoilla, mansikoilla ja tuoreilla kukilla, ja nämä tuotteet voidaan tarjoilla myös teen kanssa visuaalisen mielenkiinnon vuoksi.
Jotkut tunnetut muunnelmat jääteestä sisältävät makeaa teetä, Amerikan etelässä tarjoiltavaa muotoa, joka on makeutettu voimakkaasti panimoprosessin aikana, ja thaimaalaista jääteeä, joka on valmistettu vahvasta sekoituksesta mustaa teetä ja kookosmaitoa. sokeria makeuttamiseen. Jäätiköt, kuten hibiscus tisane, ovat myös suosittuja erityisesti tropiikissa. Joiltakin maailman alueilta on myös mahdollista löytää eksoottisempia jääteitä, kuten vihreää teetä ja kaakaota.