Jalustalevy on tietyntyyppinen tarjoilulautanen, joka nostetaan jalustan avulla ja jota pidetään jalalla. Jalustalevyjä käytetään yleensä jälkiruokien näyttämiseen. Ne korotetaan näyttämään jälkiruoka visuaalisesti houkuttelevammalla ja näyttävämmällä tavalla, ja ne ovat yleensä koristeellisia. On tavallista käyttää jalustalevyjä erityistilaisuuksissa ja juhlapyhinä, aivan kuten hienoja kiinalaisia ja hopeisia astioita tuodaan usein esiin erityistilaisuuksiin. On myös tavallista nähdä jalustolevyt kahviloissa tai leipomoissa, joissa jälkiruoat näytetään asiakkaille mahdollisimman visuaalisesti houkuttelevalla tavalla.
Yleisiä jalustalevyjen valmistukseen käytettyjä materiaaleja ovat keraaminen, posliini, kristalli, lasi, muovi, hopea tai ruostumaton teräs. Jotkut jalustalevyt, erityisesti ne, joita käytetään jälkiruoan näyttämiseen kahvilassa, voivat tulla kannella. Kansi on hyödyllinen, jotta jälkiruoka pysyy tuoreena ja ilman kärpäsiä koko päivän, koska jälkiruoan osia myydään. Nämä kannet ovat yleensä lasia tai muuta kirkasta materiaalia, jotta jälkiruoka voidaan nähdä.
Jalustalevyjä on monenlaisia malleja, kokoja ja muotoja. Jalusta voi olla korkea tai matala, mutta jalustalevyjen yleinen korkeus on noin 5 cm. Jotkut jalustalevyjen vaihtelut sisältävät jalustan kulhon, jota voidaan käyttää hedelmiin tai purentakokoisiin jälkiruokiin. Kun jalustolevyä käytetään kakun tarjoiluun, voi olla hyödyllistä, jos lautanen on täysin tasainen. Näin on helpompi leikata siivu ja vetää se tasaisesti pois muusta kakusta. Toisaalta pieni huuli levyn reunan ympärillä estää murusia putoamasta pöydälle tai tiskille alla.
Jotkut jalustalevyt ovat monitasoisia. Porrastettua jalustalevyä, jota usein kutsutaan porrastetuksi jälkiruoka -astiaksi, käytetään pienten yksittäisten jälkiruokien näyttämiseen, joista juhlavieraat tarjoilevat itseään. Toinen jalustalevyn muunnelma on jalkalevy, joka on pohjimmiltaan jalustalevy ilman nousevaa jalustaa. Jalkalevyllä jalka kiinnittyy suoraan levyyn, jolloin se on lyhyempi astiasto.
Muita jalustalevyjen nimiä ovat jälkiruokalautanen, jalustakakkulevy, jalustan nousulautanen, jälkiruokajalusta, kakkujalusta ja niin edelleen.