Yleensä japanilaisen kreppin ja perinteisen ranskalaisen lajikkeen välillä on vain vähän eroja. Molemmat alkavat lämpimällä, joustavalla, hyvin ohuella ympyrällä paistettua taikinaa. Ranskalaiset pukeutuvat yleensä näihin hienoihin pannukakkuihin gourmet -ainesosista, kun taas japanilaiset ovat vieneet ne monipuolisen ja yleensä maukkaan katuruoan tasolle. Japanilaiset ohukaiset voivat olla täynnä makeita tai suolaisia ainesosia, joista monet ovat raakoja. Ne taitetaan lähes poikkeuksetta kartion muotoisiksi ja tarjoillaan tuoreina leivinpaperissa.
Vihreän teen makuinen jäätelö, mansikat, kermavaahto, omenat, suklaakastike ja juustokakku ovat kaikki perinteisiä japanilaisia kreppitäytteitä. Tällaiset kreppit valmistetaan taikinasta, joka on yleensä makeampaa ja rappeutuneempaa kuin ranskalaiset pannukakut, mutta tarjoillaan kuitenkin yksinkertaisemmilla tavoilla. Vaikka ranskalaiset yleensä valmistavat kreppitäytteensä huolellisesti monimutkaisilla ruoanvalmistustekniikoilla ja tarjoavat niitä esteettisesti miellyttävissä esityksissä, japanilainen kreppi on vähemmän tyylikäs. Tyypillisesti noin 12 tuumaa (noin 24 cm) halkaisijaltaan monet japanilaiset kreppitäytteet ovat joko valmiiksi pakattuja-kuten kaupasta ostettua suklaakastiketta-tai yksinkertaisesti hienonnettuja tai viipaloituja helpon käsittelyn vuoksi.
Japanilaiset kreppikoukut tarjoavat usein yli viisi tusinaa täyteyhdistelmää, joista suurin osa on makeita. Joitakin suolaisia vaihtoehtoja ovat paistettu ankka, juusto, keitetty sianliha ja mausteinen kana. Riisiä ja kastikkeita, kuten soija- tai ankkakastiketta, voi myös olla saatavilla. Asiakkaat voivat myös joskus tilata räätälöityjä ohukaisia mistä tahansa haluamastaan täytteen yhdistelmästä. Japanilaiset ohukaiset ovat yleensä niin suuria, että niihin mahtuu tyypillisesti jopa kuusi eri ainetta repeämättä.
Niiden, jotka ovat kiinnostuneita tekemään japanilaisia ohukaisia kotona, tulee huomioida, että iso, tasainen pohjainen wok- tai tarttumaton pannu toimii yleensä parhaiten. Näin varmistetaan, että kreppit ovat oikean kokoisia ja paksuisia. Perinteiset japanilaiset reseptit käyttävät myös vähän tai ei ollenkaan voita, ja täytteet ovat usein maustamattomia. Jotkut kokit saattavat haluta hälventää tätä perinnettä hieman sen hyväksi, että ne maustavat paahdettuja omenoita ja päärynöitä kanelilla tai keittävät suolaista riisiä kananliemessä veden sijasta.
Monet japanilaiset kreppireseptit alkavat noin 2 osasta jauhoja, lusikallinen leivinjauhetta, ripaus suolaa ja yksi muna. Suuri kreppipannu päällystetään perusteellisesti kasviöljyllä ja kuumennetaan, kunnes öljy kuohkeaa. Kauha täynnä kreppitaikinaa kaadetaan kuumalle pannulle. Kokki pyörii yleensä pannua varovasti ja jakaa taikinan tasaisesti pannun pohjalle. Kun päällystetty, kokki kääntää kreppiä pihdeillä, jotta toinen puoli kypsyy hetkeksi, ja kääntää kreppin pois pannulta ja työtasolle.
Tuore, kuuma japanilainen kreppi on kerrostettu täyteaineilla, jotka tyypillisesti muodostavat kiilan muodon, joka kattaa noin kahdeksannen koko pyöreästä kreppistä. Kokki taittaa kreppin puoliksi siten, että ainesosien kiilan toinen reuna on taitoksen sisäpintaa vasten. Seuraavaksi kokki rullaa kreppin kartioksi oikealta vasemmalle. Lopputuloksen pitäisi näyttää suurelta, vanhanaikaiselta jäätelötötteröltä.