Jauhettu kahvi on kahvia, joka on valmistettu panimolle murskaamalla tai jauhamalla. Kun kuumaa vettä johdetaan jauhetun kahvin läpi, se poistaa yhdisteitä kahvipavuista, mikä johtaa kahvikupin valmistamiseen. On olemassa useita erilaisia tapoja käsitellä kahvia panimoa varten, ja on tärkeää sovittaa jauhatusmenetelmä panimomenetelmään, jotta kahvista tulee hyvä maku ja korkea laatu.
Yksi jauhatusmenetelmä on käyttää puhallusmyllyä, joka jauhaa kahvin tasaisiksi paloiksi. Terähiomakoneita käytetään myös pilkkoakseen pavut pieniksi paloiksi, ja kahvia voidaan myös ajaa telojen läpi tai murskata. Kaikilla näillä menetelmillä on taipumus vapauttaa öljyjä ja haihtuvia orgaanisia yhdisteitä, mikä tekee kriittiseksi kahvin keittämisen mahdollisimman pian jauhamisen jälkeen maun vangitsemiseksi. Joissakin kahviloissa kahvia jauhetaan tarpeen mukaan, joten kupit valmistetaan kahvilla, joka on jauhettu muutama sekunti sitten.
Ennen kuin kahvia voidaan jauhaa, se on paahdettava. Kun kahvipavut on korjattu, niiden annetaan ensin kovettua ja sitten ne paahdetaan, mikä voi vaihdella pituudeltaan ja voimakkuudeltaan riippuen siitä, mihin kahvia käytetään. Pavujen laatu ja käsittely paahtamisen aikana määräävät, mihin sovelluksiin kahvia voidaan käyttää ja kuinka paljon kofeiinia on läsnä kussakin kupissa.
Hienointa jauhaa on turkkilainen kahvi. Tämän tyyppisen jauhetun kahvin on oltava hyvin tasaista ja hyvin pientä perinteisten kreikkalaisten ja turkkilaisten kahvijuomien valmistamiseksi. Karkein jauhe on kahvi, joka on tarkoitettu ranskalaiselle puristimelle tai perkolaattorikäyttöön. Tämän karkean jauhatuksen käyttäminen turkkilaisilla panimotekniikoilla johtaisi heikkoon, rakeiseen kuppiin, kun taas turkkilaisen jauhatuksen käyttö ranskalaisessa lehdistössä johtaisi liikaa uutettuun kuppiin, jolla on katkera, terävä maku.
Ihmisille, jotka voivat jauhaa kahvia kotona, kahvipavut olisi hyvä säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa ja jauhaa tarvittaessa. Jos ihmiset ostavat jauhettua kahvia kaupasta, heidän tulee yrittää pitää se ilmatiiviinä ja säilyttää se viileässä ja kuivassa paikassa. Vaikka pakastin on suosittu kahvin säilytyspaikka, pakastimen säilytys voi itse asiassa vaikuttaa negatiivisesti makuun, eikä sitä suositella.
Monet ihmiset ovat oppineet, että erilaiset paahtimet ja pavut tuottavat hyvin erilaisia makuja. Jauhettua kahvia valmistellessaan ihmiset voivat sekoittaa papuja eri paikoista, jos he haluavat luoda mukautetun maun.