Hyytelöity naudanleipä on lihatuote, joka on valmistettu raastetusta naudanlihasta ja joka on sekoitettu gelatiiniin, kaadettu muottiin ja annettu jähmettyä. Tyypillisesti se tarjoillaan kylmänä, esimerkiksi brunssilla muiden kylmien valmisruokien kanssa. Tarjoilua varten hyytelöity naudanliha on muotoiltu, joten ihmisten on helppo viipaloida viipaleet ja täyttää ne erilaisilla mausteilla. Tätä erikoisruokaa on joskus saatavana herkkukaupoista, ja se voidaan valmistaa myös kotona.
Tämä ruokalaji kuuluu suureen ruokalajiin, joka valmistetaan sekoittamalla erilaisia ainesosia gelatiinin tai lihahyytelön kanssa ja antamalla niiden jähmettyä. Nämä ruoat olivat valtavan suosittuja 1950 -luvulla, kuten monet aikakauden keittokirjat voivat todistaa, vaikka niiden suosio on sittemmin heikentynyt vähemmän kehittyneiden ruoanvalmistusten hyväksi. Huolimatta siitä, että hyytelöllinen naudanleipä on vähemmän tunnettu kuin ennen, se esiintyy toisinaan juhlissa ja illallisilla eri puolilla maailmaa sekä valikoima muita muotoiltuja ja jäähdytettyjä ruokia.
Hyytelöityneen naudanleivän maku voi vaihdella suuresti kokin maun mukaan. Jotkut kokit haluavat sekoittaa kypsennetyt vihannekset esimerkiksi keitetyn ja silputun naudanlihan kanssa, jotta ruokalaji olisi vähemmän painava. Se voidaan myös maustaa tuoreilla yrteillä ja mausteilla, ja jotkut kokit tekevät siitä jopa mausteisen lisäämällä paprikaa. Ruokalaji voidaan tarjoilla erilaisilla mausteilla, kuten minttuhyytelö, sinappi, maku, chutney, karpalokastike ja niin edelleen.
Naudanlihan valmistamiseksi tarvitset keitettyä ja silputtua naudanlihaa. Voit ehkä hankkia tämän paikalliselta deli tai tehdä sen kotona; hitaasti kypsennetty naudanpaisti on usein ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Jos haluat lisätä vihanneksia, keitä ja pilko tai hienonna ne ja sekoita ne naudanlihan ja haluttujen mausteiden kanssa. Sillä välin liuosta gelatiini kylmään veteen ja vatkaa se sitten naudanlihan kattilaan, anna seoksen kypsyä, kunnes se alkaa kiinteytyä. Sekoita liemi naudanlihan kanssa ja kaada seos haluamaasi leipävuokaan jähmettymään ja jäähtymään ennen tarjoilua. Säilytä hyytelöllinen naudanlihaleipä viileässä tarjoilupaikkaan asti ja jäähdytä se heti tarjoilun jälkeen, jotta ruokaperäisten sairauksien riski vähenee.
Yleensä tarvitset jokaista kupillista lihaa ja vihanneksia varten kaksi kupillista lientä ja puolitoista ruokalusikallista gelatiinia. Voit myös kaataa seoksen pieniin muotteihin, jos haluat tehdä yksilöllisesti muotoiltuja hyytelöityjä naudanlihaleipiä eri kokoisina ja muotoisina.