Jjim on korealainen menetelmä lihan tai munien valmistamiseksi keittämällä tai höyryttämällä. Liha on yleensä marinoitua ja höyrytettyä liemessä tai kastikkeessa. Tämän ruoan valmistus vaihtelee lihan tyypistä riippuen siitä Korean osasta, josta se tulee. Jotkut jjim -tyypit marinoidaan liemessä ja höyrytetään, ja muut tyypit keitetään liemessä, kunnes liemi vähenee. Tässä ruoassa käytetty liha voi vaihdella suuresti, mutta yleensä se sisältää naudanlihaa, äyriäisiä tai kanaa tai yhden tai useamman lihatyypin seosta. Tässä ruuassa käytetään joskus myös marinoitua grillattua sianlihaa.
Yksi tämän ruoan tunnetuimmista lajikkeista on galbi jjim tai korealaiset haudutetut naudanlihan lyhyet kylkiluut. Tämä ruokalaji on yleinen Koreassa sekä korealaisissa ravintoloissa Korean ulkopuolella. Nämä lyhyet kylkiluut valmistetaan luomalla ensin naudanlihaliemi hauduttamalla lyhyet kylkiluut ja joitakin kasvisvihanneksia vedessä. Kun vesi on muuttunut runsasliemiseksi, se valutetaan ja maustetaan lisää vihanneksia, kuten valkosipulia, sipulia ja inkivääriä, sekä hedelmiä, kuten kiiviä ja omenapäärystä. Tähän ruokaan lisätään happamia hedelmiä lihan pehmentämiseksi, mutta sitä lisätään säästeliäästi, jotta vältetään lihan mureneminen tai lautasen maun muuttuminen.
Kanan jjimiä kutsutaan jjimdakiksi. Jjimdakin valmistustapa vaihtelee alueittain, mutta se on lähes aina höyrytettyä kanaa ja vihanneksia soijakastikkeella maustetussa liemessä. Jotkut tämän ruokalajin lajikkeet ovat poikkeuksellisen mausteisia, ja jotkut tarjoillaan merenelävien kanssa sekoitettuna kanaan.
Jjimin munalajiketta kutsutaan gyeran jjimiksi tai gyeranmalyeeksi. Yleinen lisuke monilla aterioilla, se valmistetaan vatkaamalla munat lämmitetyssä liemessä, kunnes se kypsyy ja muuttuu pörröiseksi. Tämä ruokalaji voi olla hieman vaikea valmistaa, koska se vaatii jatkuvaa vatkaamista ja huomiota halutun tekstuurin saavuttamiseksi.
Gyeran jjim on samanlainen kuin munakas, koska muna on sekoitettu ja sekoitettu vihannesten ja aromien kanssa, mutta se on vatkattu ja höyrytetty pannulla keitetyn sijaan. Tämän ruokalajin vihannekset sisältävät tyypillisesti porkkanaa ja sipulia, ja ne voivat vaihdella sen mukaan, mitä ruokailija haluaa. Muna -aromeihin kuuluu yleensä mausteita, kuten suolaa ja pippuria, seesaminsiemeniä ja joskus kalakastiketta.
Muna jjim tulee yleensä yksittäisinä annoksina, mutta muut jjim-tyypit voivat olla yksittäisiä tai perhetyylisiä riippuen siitä, missä niitä tarjoillaan. Tämän ruokalajin vihannespalojen koko riippuu myös kokin mieltymyksistä. Jotkut kokit leikkaa ne purenta-kokoisiksi paloiksi, kun taas toiset jättävät vihannekset lähes kokonaisiksi, kun ruokalaji tarjoillaan.