Johnny Marzetti on leivonnainen pastaruoka, jonka Theresa Marzetti teki ensimmäisenä väkevänsä Johnnylle ravintolassaan Columbuksessa Ohiossa 1920-luvulla. Vaikka reseptit voivat vaihdella hieman, ruokalaji koostuu jauhetusta jauhelihasta, tomaatista, juustosta ja pastasta, jotka sekoitetaan vuokaan ja paistetaan.
Theresa Marzetti muutti Yhdysvaltoihin Firenzestä Italiasta 19 -luvun lopulla ja avasi pienen italialaisen ravintolansa Columbuksen Ohiossa. Se pysyi avoinna ja sai suosiota kuolemaansa asti vuonna 1972. Tänä aikana Theresa ja hänen ravintolansa tunnettiin monista asioista, mukaan lukien kuuluisat salaattikastikkeet ja leivottu vuoka, Johnny Marzetti, veljensä suosikki. anoppi.
Johnny Marzettiin käytetty pasta vaihtelee reseptistä reseptiin ja voi olla makaronia, jousia, munanuudeleita tai mitä tahansa muuta pastatyyppiä. Useimmat reseptit käyttävät keitettyä pastaa, mutta joissakin pastaa lisätään kypsentämättömänä ja kypsennetään astian kastikkeessa. Jos käytät keitettyä pastaa, on tärkeää noudattaa suositeltuja kypsennysohjeita ylikypsennyksen välttämiseksi.
Reseptistä riippuen jauhelihaan voidaan lisätä sipulia, selleriä, sieniä ja paprikaa, jotka on aluksi ruskistettava pannulla hieman öljyssä. Jauhelihan tulee murskata hyvin ennen tomaatin lisäämistä. Jälleen reseptit voivat vaihdella, jotkut käyttävät hienonnettuja, säilöttyjä tomaatteja tai tomaattikastiketta tai tomaattimehua tai näiden yhdistelmää. Se lisätään lihaseokseen ja maustetaan yrteillä, kuten oreganolla, suolalla ja pippurilla.
Tämän annetaan kiehua ja hautua useita minuutteja ja sitten lisätään nuudelit juustolla ja sekoitetaan hyvin ennen leivinastiaan asettamista. Jotkut Johnny Marzetti -reseptit eivät sekoita lihaa ja pastaa, vaan kerrostavat ne juustolla leivinastiassa. Riippumatta siitä, mitä menetelmää noudatetaan, raastettu juusto levitetään astian päälle ja sitä paistetaan uunissa, kunnes juusto kuplii.
Toisessa Johnny Marzetti -reseptin muunnelmassa lisätään purkki sienikeittoa. Säilöttyä tomaattikeittoa voidaan käyttää myös hienonnettujen tomaattien tai tomaattikastikkeen sijasta. Riippumatta siitä, mitä vaihtelua käytetään, tuloksena oleva pastavuoka on kermainen ja täyteläinen ja täydellinen kylmään talviyöhön. Jälleen riippuen siitä, mitä reseptiä käytetään, sen valmistaminen voi olla erittäin nopeaa.