Juomavesi on vettä, joka sopii ihmisten ja muiden eläinten kulutukseen. Sitä kutsutaan myös juomavedeksi, viitaten sen käyttötarkoitukseen. Vesi voi olla luonnostaan juotavaa, kuten koskemattomien lähteiden tapauksessa, tai sitä on ehkä käsiteltävä turvallisuuden vuoksi. Kummassakin tapauksessa veden turvallisuutta arvioidaan testeillä, jotka etsivät mahdollisesti haitallisia epäpuhtauksia.
Juomaveden saatavuutta koskeva kysymys on erittäin tärkeä. Kehittyneissä maissa ihmiset eivät ehkä ajattele paljon vedenlähdettä. Monissa ensimmäisen maailman kansoissa kansalaiset voivat avata hanaa raikasta juomavettä varten, jota voidaan myös rikastuttaa terveyteen liittyvillä aineilla. Kehitysmaissa ja erityisesti Afrikassa suurella osalla väestöstä ei ole turvallista vettä.
Vesi, jota ei ole turvallista juoda, voi kuljettaa sairauksia ja raskasmetalleja. Ihmiset, jotka kuluttavat tätä vettä, sairastuvat ja ovat hengenvaarassa. Valitettavasti jopa alueilla, joilla veden tiedetään olevan vaarallista, ihmiset voivat juoda sitä joka tapauksessa epätoivosta. Juomaveden puutteeseen liittyy usein muita saniteettivirheitä, kuten avoimet viemärit ja rajoitettu roskien kerääminen. Monet näistä kansanterveysongelmista vaikuttavat köyhiin enemmän kuin kukaan muu.
Saastunut vesi voidaan käsitellä ja muuttaa siitä juomavedeksi. Yksi helpoimmista tavoista käsitellä vettä on kiehuminen. Kiehuva vesi ei ehkä poista raskaita epäpuhtauksia, mutta se voi neutraloida useimmat mahdolliset bakteerit ja virukset. Vettä voidaan myös käsitellä kemikaaleilla, kuten valkaisuaineella, joka joskus tulee tabletteina kenttä- ja retkeilykäyttöön. Lisäksi vettä voidaan pumpata suodattimen läpi hiukkasten poistamiseksi.
Koska veden laatu on tärkeää, monet maat pyrkivät suojelemaan vedensa turvallisuutta ja lisäämään juomaveden saatavuutta. Joissakin maissa on vesiturvallisuutta koskevia lakeja, ja saastuttajille määrätään ankarat rangaistukset. Nämä maat testaavat yleensä vettä säännöllisesti epäpuhtauksien varalta, jolloin testin tulokset ovat kansalaisten saatavilla pyynnöstä. Kehitysmaissa monet valtiosta riippumattomat järjestöt pyrkivät parantamaan veden laatuolosuhteita yhdessä muiden perussanitaatioiden kanssa.
Jopa ensimmäisen maailman maissa suuren katastrofin jälkeen juomaveden saatavuus voi olla rajoitettua. Tässä tilanteessa olevat ihmiset voivat etsiä juomavettä kuumavesilämmittimistä ja wc -säiliöistä, ja heidän pitäisi säästää tämä vesi juotavaksi. Uimiseen ja puhdistukseen voidaan usein käyttää juomakelvotonta vettä. Puhdistustablettien pitäminen käsillä hätävalmiussarjassa on myös erinomainen idea. Suurten myrskyjen ja hirmumyrskyjen jälkeen kansalaisten on odotettava, että heidän vedensa on juomakelpoista, jos viemäriputket ovat repeytyneet ja saastuttaneet vesihuoltoa.