Kokit, joilla on punajuurikakkuresepti, pyrkivät pitämään sen tarkasti vartioidussa salaisuudessa. Tämä ei johdu siitä, etteivät he ole halukkaita jakamaan sitä, vaan koska lapset, puolisot ja jopa vieraat, joille ei kerrota syistä, että suklaakakku on uskomattoman makea, kostea ja maukas, johtuu siitä, että se sisältää juurikkaita. Totuus on, että he eivät tiedä, ellei heille kerrota, koska lopputuotteen maussa ei ole mitään, mikä saisi ruokailijan uskomaan, että se sisältää kasviksia.
Hyvän määrän punajuurisoseen sisällyttäminen makeaan leivonnaiseen ei todellakaan saisi olla yllätys. Loppujen lopuksi kukaan ei käännä nenäänsä kesäkurpitsaleipää, banaanileipää tai porkkanakakkua. Juurikkaan soseen lisääminen kakkutaikinaan tekee siitä tiheämmän ja rikkaamman sekä täysin miellyttävän kostean.
Vaikka punajuuret tekevät hämmästyttävää työtä parantaakseen suklaan makua, kaikki punajuurikakut eivät ole suklaata. Pelkkä kakku taikina, joka on parannettu appelsiinimehulla ja kuorella, on täydellinen ehdokas juurikkaapohjaiseen lisäykseen. Loppujen lopuksi suolaisia punajuuria on tarjoiltu oranssilla lasiteella vuosisatojen ajan. Juurikassose pyrkii syventämään suklaakakun väriä, mutta suklaata sisältämättömän juurikkakakun luominen antaa upean punaisen värin sävyttää kakun upean, syvän vaaleanpunaisen.
Niin epätavallinen kuin punajuurikakku kuulostaa, se on ollut suosikki vuosikymmeniä. Maatilan vaimot, jotka tiesivät, että kaikelle on löydettävä käyttötarkoitus, sisälsivät usein juurikkaita kakkuresepteihinsä. Suklaan, valkoisten ja appelsiinikakkujen lisäksi juurikassose toimii hyvin sitruunan, inkiväärin ja punaisen samettikakun kanssa. Kuten tämän päivän kokit, on hyvä veto, että isoäiti ei vaivautunut mainitsemaan, että lapset söivät kasviksia, kun oli jälkiruoka.
Viisas kokki kokeilee erilaisia punajuurikakkujen kuorrutuksia. Yksi kokeiltu ja todellinen suosikki on kermajuustokuorrute, joka on valmistettu tilkka kermaa ja tomusokeria. Muunnelmia tämän tyyppisestä jäätymisestä on runsaasti; yksi vaihtoehto on lisätä sitruunan tai appelsiinin kuorta ja tilkka mehua kerman sijaan. Toinen on maustaa kuorrutus muutamalla tipalla appelsiini-, vanilja- tai manteliuutetta. Jotkut kokit lisäävät murskattuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä.
Yksinkertainen suklaakuorrutus on toinen vaihtoehto. Vielä yksi tapa edetä on kuorrute, joka on valmistettu kermasta ja tomusokerista sekä pienestä juurikasmehusta. Riippumatta siitä, kuinka se on viipaloitu, punajuurikakku on varma osuma missä tahansa pöydässä.