Juustojauhe on runsas jauhe, joka on valmistettu juustokulttuurista, suolasta ja muista ainesosista. Jauhe on maultaan paljon kuin tyypillinen juusto, mutta se ei sisällä tavallisen juuston kosteutta. Sitä syödään yleensä popcornilla, vihanneksilla tai muilla elintarvikkeilla ja ruuilla, jotka vaativat ylimääräistä makua tai juustoa. Se on suosittu mauste ja tavallinen suolan yleinen korvaaja.
Kun tavallisesta juustosta poistetaan kaikki kosteus, jäljellä oleva tulos on juustojauhe. Koska juustojauheella on kaikki tavallisen juuston maku, mutta ei kosteutta, se on yleensä erittäin rikas tai kermainen. Riippuen siitä, kuinka paljon suolaa lisätään, jauhe voi olla myös suolaisempaa kuin tavallinen juusto. Jauheen suolaisemmat versiot ovat ihanteellisia elintarvikkeisiin, kuten popcorn- tai makaroniruokiin.
Juustojauheesta on saatavana useita muunnelmia. Jauhe on usein eri makuja, kuten mieto cheddar, terävä cheddar, parmesaani ja valkoinen cheddar. Myös ylimääräisiä mausteita ja mausteita lisätään yleisesti mausteisten juustojauheiden tai muiden ainutlaatuisten makujauheiden luomiseksi. Jotkut jauheet voivat olla rikkaampia ja täyteläisempiä, kun taas toisilla on lievempi tai suolaisempi maku.
Tyypillisesti kuivajuustojauhetta lisätään tai ripotellaan keitettyihin vihanneksiin, pasta- tai makaroniruokiin, uuniperunoihin, salaatteihin ja keittoihin. Jauhetta voidaan käyttää sekä tavallisen juuston että suolan korvaamiseen. Sitä käytetään myös yleisesti yksinkertaisesti lisäämään makua ateriaan tai välipalaan. Monet mieluummin käyttävät jauhetta välipaloihin, kuten popcorniin tai kekseihin, kun taas toiset haluavat syödä jauhetta runsaammissa elintarvikkeissa ja astioissa.
Jauhe tulee yleensä pienen säiliön sisälle, jossa käytetään reikiä sisältävää korkkia, aivan kuten suolaa. Se voidaan myös pakata laatikoihin, suuriin muovisäiliöihin tai pusseihin. Jos jauhe ostetaan irtotavarana, se pyrkii tulemaan suuremman astian sisälle lusikalla tai kauhalla ravistimen korkin sijaan. Monenlaisia juustojauheita voi helposti ostaa ruokakaupasta tai markkinoilta.
Juustojauhetta käytetään yleisesti suolan korvikkeena, erityisesti popcornilla. Jauhe on normaalisti suolaista ja siinä on enemmän makua kuin tavallinen ruokasuola. Se on kuitenkin tyypillisesti paljon kaloreita enemmän kuin suola. Niiden, jotka laihduttavat tai tarkkailevat kalorien saantia, tulee lukea huolellisesti pakkauksen ainesosat ja ravitsemustiedot. Se voi olla helppo kuluttaa liikaa vahingossa, joten on myös tärkeää seurata määriä.