Kaempferia on kasviryhmä, joka kuuluu inkivääriperheeseen, tieteellinen nimi Zingiberaceae. Ehkä merkittävin tämän suvun kasvi, jota viljellään sekä ruoanlaittoon että lääketieteellisiin tarkoituksiin, on Kaempferia galanga, joka tunnetaan myös yleisnimillä galangal, aromaattinen inkivääri, hiekkainkivääri, kencur ja ylösnousemuslilja. Tämä kasvi on peräisin Aasiasta, ja sitä käytetään kulinaarisena yrttinä useissa aasialaisissa keittiöissä. Sen jauhettuja juurakoita tai maanalaisia varsirakenteita käytetään myös perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä.
Kaempferia galanga on kotoisin Intiasta, Kiinasta, Taiwanista, Kambodžasta ja muilta Kaakkois-Aasian alueilta. Se on kukkiva monivuotinen kasvi, joka suosii trooppista kotiaan muistuttavaa lämmintä kasvuympäristöä. Kaempferia galanga suosii myös varjoisia kasvuolosuhteita ja kosteaa maaperää. Kasvissa on pieniä kukkia, jotka kasvavat klustereina sen kolmen suuren, leveän, tummanvihreän lehden keskellä. Kukat ovat useimmiten valkoisia, vaaleanpunaisia tai laventelinvärisiä. Ne voivat alkaa kukkimaan myöhään keväällä ja voivat jatkaa kukintaa syksyn puoliväliin asti.
Indonesialaisissa, balilaisissa, jaavalaisissa ja kiinalaisissa keittiöissä Kaempferia galanga on suosittu ruoanvalmistusaine, joka on arvostettu mausteisesta, aromaattisesta mausta. Kasvin juurakot ja lehdet ovat yleisimmin kulutetut osat. Juurakot ovat väriltään vaaleanruskeita, ja niiden ulkonäkö muistuttaa vahvasti tavallista inkiväärijuurta. Niitä voidaan käyttää keittojen, kastikkeiden tai riisiruokien maustamiseen, kun taas lehtiä voidaan keittää ja tarjoilla vihannestena.
Kaempferia galanga on yksi neljästä ainutlaatuisesta kasvilajista, joihin viitataan yleisnimellä “galangal”. Vaikka tällä nimellä kantavat kasvit ovat ulkonäöltään samankaltaisia, K. galanga voidaan erottaa muista, koska sen kukissa ei ole varsia ja sen juurakot ovat väriltään vaaleampia. Kaempferia galangan maku eroaa myös vietnamilaisessa ja thaimaalaisessa ruoanlaitossa yleisesti käytetystä galangalista, jossa on maanläheinen sitrusmainen maku ja jossa ei ole mausteisempia vivahteita.
Perinteinen kiinalainen lääketiede käyttää myös tämän kasvin juurakoita ja käyttää niitä useiden pienten lääketieteellisten vaivojen hoitoon. Juurakoita myydään yleensä yrttikojuissa jauheena. Niitä käytetään usein rauhoittamaan ruoansulatushäiriöitä ja minimoimaan hengitystiesairauksien, kuten flunssan, oireita. Nämä käyttötarkoitukset eivät ole yllättäen samanlaisia kuin tavallisen inkiväärijuuren lääkekäyttö. Kaempferia galangaa voidaan käyttää myös lievittämään päänsärkyä ja hammassärkyä.