Kahlua-juustokakku on eräänlainen tuorejuustokakku, joka on maustettu meksikolaisella kahvilla maustetulla Kahlualla. Kahlua -juustokakun kuori valmistetaan yleensä murskatusta vanilja- tai suklaakiekkokekseistä. Tämäntyyppinen kakku on useimmiten kotitekoinen, ja mikä tahansa muu alkoholipitoinen kahvin maku voidaan korvata nimimerkkiliköörillä samanlaisilla tuloksilla.
Olipa kuori tai täyte, Kahlua -juustokakulla on yleensä suklaakierre, joka täydentää liköörin kahvia. Täytteeseen sekoitetaan usein suklaalastuja tai kaakaota, ja kuoreen voidaan käyttää suklaakiekkokeksejä tai kaakaoon sekoitettuja vaniljakiekkoja. Lisäksi Kahlua on mokkamainen. Ranskalainen vanilja, hasselpähkinä ja piparminttu ovat myös kahviliköörin makuja, joita voidaan käyttää juustokakun erityiseen makuun. Useimmat reseptit vaativat kuitenkin vain alkuperäistä Kahlua -makua.
Kahlua -juustokakutäytteessä on suklaan ja liköörin lisäksi myös tuorejuustoa, sokeria, munia ja kermavaahtoa. Myös smetanaa ja vaniljauutetta lisätään usein. Kuorissa yhdistyvät yleensä voi ja sokeri murskattuihin keksimuruihin. Kuoreen voidaan lisätä myös muita mausteita, kuten kanelia.
Kuori valmistetaan yksinkertaisesti yhdistämällä kuivat aineet sulatettuun voihin ja puristamalla seos pannun pohjalle. Kuori leivotaan usein hetki ennen täytteen lisäämistä. Yleensä juustokakun paistamiseen käytetään jousivuokaa, koska sen sivut ovat irrotettavissa.
Täyte valmistetaan sekoittamalla ensin tuorejuusto ja sokeri ja lisäämällä sitten loput ainekset. Kun täyte on valmis, se kaadetaan kuoreen ja kakku voidaan paistaa. Paistamisen aikana liköörin alkoholipitoisuus keitetään pois, joten valmis kakku ei saa olla alkoholipitoinen. Kun kakku on valmis, se jäähdytetään tavallisesti hetkeksi ennen jäähdyttämistä.
Jotkut Kahlua -juustokakkuversiot lisäävät kakkuun täytteen sen jälkeen, kun se on paistettu, mutta ennen kuin se on jäähtynyt. Täytteisiin sekoitetaan yleensä kermavaahtoa aromeilla, kuten Kahlua ja sulatettu suklaa, ja sitten levitetään seos kakun päälle, kun se on vielä lämmin. Kun juustokakku on jäähdytetty, se voidaan myös koristella. Koristeluun voi kuulua kermavaahtoa, suklaalastuja tai tomusokeria. Vaikka sekä koriste että täytteet lisäävät kakun makua, koriste on ensisijaisesti suunniteltu lisäämään esteettistä houkuttelevuutta, joten se on yleensä vapaaehtoista.