Kahvimaito on suosittu juoma Rhode Islandilla ja sen lähialueella. Se valmistetaan yhdistämällä kahvisiirappi maitoon. Jotkut ravintolat tarjoavat kahvimaitoa hanasta, ja kahvisiirappia voi ostaa joistakin kaupoista juoman valmistamiseksi kotona. Juoma on suhteellisen ainutlaatuinen Rhode Islandille, eikä sitä yleensä löydy kaupoista tai ravintoloista, jotka eivät ole osavaltiossa tai sen lähellä.
Kahvimaidon valmistukseen käytetty siirappi keksittiin 1930 -luvulla Rhode Islandilla. Sen keksijä on tuntematon, mutta sen jälkeen on ollut monia valmistajia, mukaan lukien Autocrat®, Silmo® ja Eclipse. Alun perin juoman siirappi valmistettiin paikoissa, joissa se tarjoillaan, käyttämällä jäämiä kahvinporoja. Siirappia voidaan edelleen valmistaa kotona, mutta useimmat ihmiset haluavat käyttää kaupasta ostettua siirappia. Autocrat® on yleisin nykyinen kahvisiirapin valmistaja pienten kilpailijoiden lisäksi, koska se osti ainoan jäljellä olevan suuren kilpailun vuonna 1991.
Kahvisiirapin valmistusohjeet ovat erittäin vaihtelevia. Joissakin ohjeissa neuvotaan ajamaan sama neste kahvipohjan läpi, keittämään se useita kertoja samalla vedellä ja lisäämällä sitten sokeria ja keittämällä se alas. Toiset väittävät, että kahvijauhoja on jätettävä kiehuvaan veteen sokerin kanssa ja sitten suodatettava pois. Autocrat®: n käyttämää kaavaa ei tunneta, mutta se sisältää runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia sokerin sijaan.
Varsinaisen kahvimaidon lisäksi on olemassa muita juomia ja elintarvikkeita, joita mainostetaan kahvimaitomaustettuna. Nämä ovat yleensä maitopohjaisia ja käyttävät kahvisiirappia aromina. Pirtelöistä, joita kutsutaan myös “kaappeiksi”, on suosittu kahvimaku. Samoin maustettua jäätelöä on saatavana myös alueilla, joilla juoma on suosittu. Siirapilla itsellään on useita muita käyttötarkoituksia resepteissä ja aavikoissa, vaikka ne eivät ehkä maistu kahvimaidolta, jos maito ei ole tärkeä ainesosa.
Tätä juomaa pidetään arvokkaana osana Rhode Islandin rikkaita kulttuuriperinteitä. Se nimettiin valtion viralliseksi juomaksi vuonna 1993. Juoma tarjoillaan hanalla Brownin yliopistossa Providencessa, ja monet osavaltion koululounasohjelmat tarjoavat kahvimaitoa satunnaisesti osana lounasmenuitaan. Monet Rhode Islanderin asukkaat kasvoivat tämän juoman kanssa ja uskovat vahvasti, että se on osa heidän ainutlaatuista valtion perintöä, mikä osoittaa merkittävää ylpeyttä puhuttaessa siitä ihmisille muualta kuin kaupungista. Kahvimaitoa voidaan pitää Rhode Islandin kulttuurin edustavana symbolina.