Kahvipapukakku on kakku, joka on valmistettu kahvipavun olemuksesta. Tämäntyyppinen kakku sisältää kahvipapujen voimakkaan maun osana sen makuprofiilia. Säännölliset kahvinjuovat tunnistavat todennäköisesti heti kahvin maun kakussa. Tämäntyyppiset jälkiruoat miellyttävät niitä, jotka nauttivat kahvin mausta, tai niitä, jotka haluavat lisätä voimakkaita makuja ja kofeiinia makeisiin ruokiin.
On tärkeää erottaa kahvipapukakku joissakin kulttuureissa hyvin yleisestä jälkiruokalajista, jota yksinkertaisesti kutsutaan ”kahvikakuksi”. Kahvikakku on kakku, joka on tarkoitettu tarjoiltavaksi kahvin kanssa. Tämä yksinkertainen kakku maistuu tyypillisesti paljon kuin muut aamiaiskakut, ja makuaineita, kuten kanelia tai kuorrutusta, sisältyy. Sitä vastoin kahvipapukakku on kakku, joka sisältää itse asiassa pikakahvia tai jauhettuja papuja, jotka antavat jälkiruoalle selvän katkeran makean maun.
Monet kahvipapukakut valmistetaan pikakahvijauheesta. Tämä jauhe menee sekoitukseen yhdessä tavallisten kakkuaineosien kanssa, kuten munat, sokeri, jauhot ja voi. Joidenkin hienostuneempien kahvipapukakkujen osalta kokit voivat itse jauhaa jauheen kokonaisista kahvipavuista, mikä asiantuntijoiden mukaan antaa kakulle rikkaamman, aidomman maun ja aromin. Myös muita makuaineita, kuten vaniljauutetta, voidaan käyttää.
Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi kokit yhdistävät yleensä kaikki perinteiset kakun ainekset yhdessä kahvijauheen kanssa kulhossa. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää nestemäistä kahviaromia, mutta useimmissa tapauksissa kahvijauhe tai jauhettu kahvipapuaineosa antaa osan kakun tekstuurista. Yksi haaste on voin lisääminen, joka on lämmitettävä huolellisesti, jotta saadaan oikea rakenne sekoittamiseen muiden ainesosien kanssa.
Eri tyyppiset kahvipapukakut voivat sisältää suklaa- tai kaakaokomponentin, joka täydentää kahvipapujen makua, mikä ei ole luontaisesti makea maku, ja jotkut yleisöt voivat pitää sitä liian katkerana. Joitakin suosittuja kahvipapukakkuja ovat mokkakakku ja cappuccinokakku, jotka on nimetty eri kahvijuomien mukaan. Nämä astiat eroavat myös esitykseltään ja tekniikaltaan.
Useimpien kahvipapukakkujen yleisten kakkuaineosien lisäksi erityiset reseptit sisältävät lisätuotteita. Jotkut reseptit vaativat tuorejuustoa tai muita esineitä kakun tekstuurin parantamiseksi. Toiset sisältävät erilaisia koristeita. Yleinen on kermavaahto kakun päälle. Kokit voivat käyttää tämän tyyppisiin kakkuihin myös kahvipapukarkkeja tai muita täytteitä, kuten suklaalastuja. Kokki voi myös päättää käyttääkö reseptissä kofeiinia tai kofeiinitonta kahvia.