Kahvipurkki on laite, joka on suunniteltu käytettäväksi kahvin valmistuksessa. Perkolaattori oli itse asiassa alkuperäinen kahvinvalmistuslaite, vaikka niitä ei näy yleisesti nykyään, koska tiputtavat kahvinkeittimet, ranskalaiset puristimet ja espressokoneet ovat syrjäyttäneet ne. Percolator -kahvin maku on melko erottuva, ja jotkut ihmiset pitävät sitä hankittuna mauna; se vaatii myös taitoa oppia käyttämään perkolaattoria oikein, koska kahvin pilaaminen on helppoa, kun käytät perkolaattoria.
Kahvipuristimessa on useita osia, jotka sisältyvät itse perkolaattoriin, joka näyttää pikemminkin urnalta. Ylhäältä alaspäin toimivassa perkolaattorissa on nokka, jonka avulla ihmiset voivat kaataa kahvia, sekä kansi, joka on tyypillisesti kirkas, jotta ihmiset voivat tarkistaa kahvin valmistuksen aikana. Seuraavaksi on rei’itetty kammio, joka on suunniteltu karkeasti jauhetun kahvin säilyttämiseen. Kammioon on kiinnitetty putki, joka kulkee perkolaattorin pohjaan ja joutuu kosketuksiin kammion kanssa, joka pitää vettä lämmönlähteen lähellä.
Kahvipuristimen käyttämiseksi kattila asetetaan lämmönlähteen, kuten liesi tai nuotio, päälle. Kun pohjakammion vesi lämpenee, se pakotetaan putkea ylöspäin, missä se roiskuu maaperän yli ja tuottaa hyvin erottuvan äänen. Kuuma vesi imeytyy tai valuu kahvinpohjan läpi ja valuu lopulta takaisin alakammioon. Kun kahvi imetään hyvin, vesi ei koskaan saavuta kiehumispistettä ja kahvi voi olla melko vahvaa.
Suurin vaara kahvipuristimelle on, että pavut on helppo poistaa liikaa, jolloin syntyy katkera kahvi, jolla on epämiellyttävä maku ja aromi. Liiallinen uuttaminen tapahtuu, jos käytetään liian kuumaa vettä tai kahvi on keitetty uudelleen, ja kuumaa kahvia lähetetään papujen läpi kuuman veden sijasta, mikä poistaa kahvin haihtuvat aromit toisella kerralla. Kun kahvipuristinta käytetään oikein, molemmat ongelmat voidaan välttää.
Useat yritykset valmistavat sähköisiä kahvipersektoreita, joissa on kehittyneet säätimet ja jotka on suunniteltu parhaan mahdollisen kahvin valmistamiseen. Jos käytät perkolaattoria liesitasolla tai tulessa, sinun on kuitenkin seurattava sitä huolellisesti, jotta se kypsyy kunnolla. Täydellisen kahvin luominen perkolaattorilla voi kestää jonkin verran kokeilua, joten ole kärsivällinen ja suunnittele muutama keskeytetty yritys ennen kuin teet unelmiesi kahvin.