Kalakauppias on kauppias, joka on erikoistunut merenelävien, kuten kalan, äyriäisten ja äyriäisten, myyntiin ja toimitukseen. Joissakin osissa maailmaa perinteinen kalankauppias on suurelta osin korvattu päivittäistavarakaupalla, joka yhdistää tuotteita, kuivatuotteita, viinaa, lihaa ja muita elintarvikkeita keskeisellä paikalla. Tämä koskee erityisesti sisämaan alueita, jotka eivät tue suuria mereneläviä. Satamakaupungeissa voi kuitenkin yleensä löytää kalamyymälän, usein lähellä telakoita, jotta kanta on tuore.
Ihmisille, jotka etsivät korkealaatuista kalaa, kannattaa etsiä kalamyymälä. Kalakauppiaat ovat yleensä hyvin perehtyneitä kantaansa ja voivat antaa tietoa siitä, mistä kala on tullut, kuka sen on saanut ja kuinka vanha se on. Monet jakavat myös mielellään reseptejä ja voivat kertoa kuluttajille, miten parhaiten käsitellään ja säilytetään erityyppisiä äyriäisiä. Monissa tapauksissa kalakauppiaan kalat ovat tuoreempia ja turvallisempia syödä kuin ruokakaupan kalat, koska kalakauppias pystyy keskittymään kalan pitämiseen jäässä ja puhtaana.
Kalakauppiaalla on useita tapoja hoitaa liiketoimintaansa. Yleisin on vähittäiskauppa, joka myy kalaa useista lähteistä. Yleensä yksi työntekijöistä menee aamulla telakoiden tukkumarkkinoille valitsemaan parhaan näköinen kala heti veneestä tai työskentelee jakelijan kanssa varaston varastossa joka päivä. Kalakauppias voi olla myös tukkumyyjä, joka ostaa suuria kalakantoja useista veneistä myydäkseen vähittäisasiakkaille, kuten ravintoloille, sairaaloille ja kouluille. Monilla yrityksillä on sopimus kalankauppiaan kanssa tuoreen kalan toimittamisesta päivittäin, ja jotkut näistä sopimuksista ovat joustavia, joten kalankauppias voi valita edullisimman ja korkealaatuisen tuotteen.
Kun vierailet kalamyymälässä, odota, että löydät valikoiman kaloja, jotka ovat erilaisissa kypsennysvalmiuksissa. Monet kalakauppiaat varastavat kokonaisia, puhdistamattomia kaloja sekä fileitä tai pihvejä suuremmilta kalalajeilta. Jotkut voivat esilämmittää äyriäisiä, kuten katkarapuja, rapuja ja hummereita, helppokäyttöiseksi, kun taas toiset myyvät eläviä äyriäisiä säiliöistä. Tuoreiden kalatuotteiden lisäksi monissa kalamyymälöissä on myös savustettua ja säilöttyä kalaa sivutoimena, ja jotkut perinteiset yritykset valmistavat näitä tuotteita samassa rakennuksessa.
Kuluttajille, jotka ovat huolissaan puhtaudesta ja mahdollisesta saastumisesta, kalaa käsittelevässä laitoksessa tulisi etsiä useita asioita, olivatpa ne sitten yhden veneen telakan puolella, kalankauppias tai ruokakauppa. Kalat on pidettävä jään alla eikä sen päällä, jotta jää sulaa, se pesee kalan eikä kerää. Kalan tulisi näyttää tuoreelta, eikä siinä saa olla ilmeistä kuivuutta, outoja vuotoja tai erottavaa lihaa. Lattia on pidettävä puhtaana ja usein letkutettuna, ja vaikka kalan kaltainen haju voi vallita, yksittäisten kalapalojen tulisi olla suhteellisen hajuttomia. Säännöllisen suhteen luominen kalankauppiaan kanssa takaa yleensä sinulle korkealaatuisen kalan säännöllisesti.