Kalan grillauskori on grillaustyökalu, joka yksinkertaistaa huomattavasti kalan grillaamista. Koska kalalla on tapana tarttua tai pudota grillausritilän läpi, kun sitä grillataan, laite on tarkoitettu ratkaisemaan molemmat näistä ongelmista. Lisäksi kalan grillauskorilla voidaan palvella grillattua kalaa pöydässä, mikä vähentää grillillä valmistettavien ruokien määrää. Monet keittiötarvikekaupat myyvät kalakoreja etenkin kesäkaudella, jolloin monet kokit grillaavat ruokaa.
Työkalun perusrakenne on yksinkertaisesti saranoitu metallikori, joka on suunniteltu pitämään kalat tiukasti grillattuna. Joissakin tapauksissa kalan grillauskori voi olla epämääräisesti kaltaisen muotoinen, ja siihen mahtuu vain yksi kala kerrallaan. Toiset ovat suurempia, joten kokit voivat grillata kalanleikkeitä, useita kaloja ja erikokoisia kaloja. Tyypillisesti kalan grillauskorissa on myös pitkä viileä kahva, jotta kokki voi kääntää korin grillissä tai siirtää sitä helposti.
Koska kala napsahtaa tiukasti korin sisään, se ei liu’u grilliritilän leveiden tankojen läpi ja hiilen päälle. Kalat voivat kuitenkin edelleen hajota, joten on hyvä poimia grillaukseen kiinteitä, lihaisia kalanpaloja, kuten tonnikalapihvejä. Lisäksi kala voi tarttua hieman kalan grillauskoriin, joten sekä kala että kori on öljyttävä ennen ruoanlaittoa ongelman vähentämiseksi.
Monissa kalan grillauskorissa on myös jalat, jotka nostavat kalat ylös niin, että ne voivat helposti valua grillin jälkeen. Jalat pitävät myös korin vakaana pöydällä tarjoilua varten. Joissakin tapauksissa jalat on suunniteltu nostamaan kalat myös grillin yläpuolelle, mikä tekee epäsuorasta grillausmenetelmästä, joka sopii herkemmille kaloille. Tässä tapauksessa jalat ulottuvat kalan grillauskorin molemmille puolille, jotta grillaus on tasaista molemmin puolin.
Kun valitset kalan grillauskorin, muista etsiä tukeva, hyvin rakennettu kori, jota voidaan käyttää ja pestä helposti. Ihannetapauksessa sinun pitäisi pystyä upottamaan koko kori pesuun ja viimeistelyn tulisi olla riittävän kiinteä kestämään kovaa hankausharjaa. Voit myös harkita kokoa ja kokoonpanoa, joten yritä miettiä, millaista kalaa grillaat tai haluat grillata. Kalan grillauskorin käyttäminen tekee kalan grillaamisesta paljon nautinnollisempaa, ja saatat joutua tekemään paljon enemmän grillattua kalaa.