Kalifornian tattari, tieteellisesti nimetty Eriogonum fasciculatum, on puumaisten kukkivien monivuotisten lajien laji, joka luonnollisesti asuu lämpimissä trooppisissa paikoissa, kuten Yhdysvaltojen Kalifornian alueella ja Luoteis -Meksikossa. Koko Eriogonum -suku tunnustetaan kollektiivisesti luonnonvaraiseksi tattariksi, mutta E. fasciculatum -laji luokitellaan tarkemmin wildfloweriksi. Tätä lajia kasvatetaan yleisesti puutarhan koristekasvina, koska sen kukat ovat erivärisiä. Tämän villikukan lehtineen on pieniä, munanmuotoisia lehtiä, jotka kasvavat klustereina ohuilla puumaisilla varret. Alkuperäinen Kalifornian tattari voi saavuttaa korkeuden noin 6.5 jalkaa (noin 2 m) ja leveyden noin 10 jalkaa (3 m).
Tässä kasvissa on valkoisia pallomaisia kukkapätkiä, jotka nousevat myöhään keväällä ja muuttuvat vaaleanpunaisiksi kesällä. Tulkaa syksyllä, nämä vaaleanpunaiset kukat saavat ruosteisen värin, joka yleensä kestää talveen. Kasvien kypsyneiden kukkien tuottamat siemenet toimivat ruokana tietyille pienille lintu-, perhos- ja mehiläislajeille.
Kalifornian tattari on mehiläisten, toukkakoiden ja perhosten ravintokasveina tärkeä ekologinen tehtävä kuiville metsille ja aavikoille, jotka tukevat vain muutamia nektaria tuottavia kasveja. Kalifornian tattarin ja näiden hyönteisten rinnakkaisriippuvuus on niin ratkaiseva, että yhden katoaminen voi johtaa toisen sukupuuttoon. Tämän monivuotisen klusterin on nähty kattavan valtavat maa -alueet Mojaven autiomaassa ja koko Kalifornian osavaltiossa.
Tämän wildflower -kukan ansiosta se on suosittu korostus kasvi puutarhoissa, ja sen kukkien lisäksi, jotka tarjoavat ruokaa hyönteisille, sen paksu lehdet toimivat myös perhosten ja koiden kodina. Sen luonnollisesti pallomaista kukkamassaa voidaan käyttää osana kehittyneiden kukka -asetelmien luomiseen. Yrttilääke on myös tunnustanut Kalifornian tattarilehtien parantavan ominaisuuden päänsärkyjen ja vatsakipujen hoidossa.
Tämän kuivuutta sietävän luonnonkukan hoidon katsotaan olevan suhteellisen helppoa. Hiekkainen hyvin valutettu maaperä on laitoksen suosituin asuinmaa. Näiden pensaiden kastelu joka toinen päivä ja altistaminen runsaalle auringolle riittää tukemaan niiden ravintotarpeita. Puutarhuri yleensä päättää istuttaa ne leveisiin ruukkuihin tai suoraan maahan.
Jotkut läheisesti liittyvät luonnonvaraiset tattarilajit ovat savi -tattari, bailey’s tattari ja parry’s tattari. Savi-tattari, kuten nimestä voi päätellä, on savea sietävä laji, jossa on myös vaaleanpunaisia kukkia ja kovia ohuita varret. Sen soikeat lehdet tekevät siitä erottuvan Kalifornian tattarista. Bailyn tattarilla on lehdet, jotka ovat pyöreämpiä kuin Kalifornian tattari, vaikka sen ulkonäkö on melko samanlainen. Toisaalta Parryn tattarissa on tummanvärisiä lehtiä, joissa on samettinen alapuoli ja valkoisia pallomaisia klustereita pieniä kukkia.