Kana -salaattikääre on ruokalaji, joka valmistetaan sekoittamalla silputtu kana muiden aineiden kanssa ja tarjoamalla täyte tortillan tai palaleivän sisällä. Kanasalaattikääreiden tekeminen voi olla hyvä tapa käyttää jäljelle jäänyttä keitettyä kanaa, ja monet reseptit mahdollistavat monipuolisuuden kanasalaattikääreiden ainesosissa. Monet kokit pitävät myös kanasalaattikääreistä terveenä vaihtoehtona lounaaksi tai välipalaksi.
Kanasalaattikääreiden reseptit sisältävät usein pieniä määriä tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia. Ne voivat myös olla suosittuja lisäyksiä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon, koska ohut litteä leipä ei ole niin tiheä kuin paksummat leivät, joita usein käytetään voileipiin. Kokit, jotka yrittävät vähentää elintarvikkeita valkoisella jauholla, voivat valita kääreiksi täysjyvä- tai kasvipohjaisia tortilloja.
Rapea kanasalaattikääre on tyypillisesti ravitseva ja sisältää runsaasti hienonnettuja vihanneksia. Näihin ainesosiin voi kuulua silputtua salaattia, hienonnettua porkkanaa, pavunversoa tai kuutioitua kurkkua. Yksi näistä kääreistä tuoreilla vihanneksilla voi olla maukas tapa saada suositellut päivittäiset ravinteiden määrät, kuten kuidut, kalium ja A -vitamiini.
Monet kokit lisäävät myös kastikkeita täytteisiinsä kanasalaattikääreille. Santa Fe -kanasalaattikääre valmistetaan tyypillisesti salsaa, hienonnettua korianteria ja silputtua meksikolaista juustoa. Valmis kääre voi olla mieto tai mausteinen kokin salsa -valinnan mukaan. Jotkut kokit haluavat myös käyttää guacamolea levitteenä tällaiselle kääreelle.
Curry -kanasalaattikääreet ovat muita makuvaihtoehtoja tämän tyyppiselle reseptille. Näiden kääreiden ainesosat sisältävät yleensä curryjauhetta, smetanaa, kuutioituja sipulia ja hienonnettuja pähkinöitä, kuten pekaanipähkinöitä tai manteleita. Tämä kanasalaattikääre voi olla myös mausteisempi versio rapeasta kasvikääreestä, joka sisältää ainesosia, kuten hienonnettua punaista salaattia ja silputtua porkkanaa. Jotkut kokit haluavat myös sekoittaa pienen määrän mango -chutneyä makeuden lisäämiseksi.
Monet käärereseptit vaativat tuoreita kananpaloja, vaikka säilykekana on toteuttamiskelpoinen vaihtoehto. Jotkut kokit mieluummin paahdettua kanaa, kun taas toiset haluavat sekoittaa paistettua tai pannulla paistettua kanaa. Yksi yleisimmistä tavoista valmistaa kana kääreille on varmistaa, että se on kypsennetty pehmeäksi, ennen kuin pilkotaan se pieniksi paloiksi haarukan piikillä.