Termi “kanelimurot” on laaja aamiaisruokaluokka, joka on maustettu kanelilla tai muulla tavalla suunniteltu kanelin makuiseksi. Kaneli on mauste, jolla on sekä terveysvaikutuksia että makeaa makua. Jotkut kaneliviljat on suunniteltu terveysruoiksi, kun taas toiset ovat paljon sokerisempia. Suurin osa on suunniteltu syötäväksi kylmänä, yleensä maidon kanssa, ja tällaisissa tuotteissa oleva kaneli leivotaan yleensä yksittäisiksi viljapaloiksi. Kuumat valmisteet sisältävät todennäköisemmin mausteita löysänä jauheena.
Kylmä kaneli on yleensä yleisin. Tällainen tuote on yleensä suunniteltu aamiaiseksi, mutta se on pakattu siten, että se voidaan syödä myös välipalana. Se on yleensä ainakin hieman makeaa ja tyypillisesti muodostuu lukuisten hiukkasten tai muotojen muodossa. Jotkut tulevat hiutaleina. Toiset ovat tarkoituksellisesti muotoiltuja, usein pyörteitä, suorakulmioita tai muotoiltuja muotoja, kuten sydämiä tai renkaita.
Viljaa voidaan valmistaa lähes mistä tahansa viljasta, vaikka vehnä on yleensä suosituin. Joskus käytetään myös kauraa ja maissia. Kanelin makea maku tekee siitä suositun vaihtoehdon lapsille, ja se voi olla hyvä tapa saada lapset syömään täysjyvätuotteita. Lasten viljat ovat usein melko makeita ja niillä on taipumus muodostua värikkäitä laatikoita ja houkuttelevia pakettimainoksia.
Kaneli viljatuotteita markkinoidaan myös yleisesti aikuisille. Aikuisen viljan kaneli sisältyy yleensä enemmän keinoon parantaa tuotteen terveellisyyttä kuin parantaa sen makua. Kanelin makeus on yhtä suosittua aikuisten keskuudessa kuin lapset, mutta valmistajat yrittävät usein vedota aikuisten herkkyyteen terveyden ja ruokavalion parantamisen suhteen. Kanelin lisääminen viljaan voi olla tapa tehdä siitä houkuttelevampi sekä maku- että terveystietoisille kuluttajille.
Kanelipuun kuorella, joka kuivattuina ja jauhettuina tuottaa kanelimaustetta, tiedetään olevan useita lääketieteellisiä ja terveydellisiä etuja. Monet lääkärit suosittelevat, että terveet ihmiset syövät tietyn määrän kanelia päivässä immuunivahvuuden parantamiseksi ja sairauksien tai sairauksien torjumiseksi. Kaneli vilja usein lupaa nämä edut heti päivän alussa. Monet valmistajat lisäävät muita etuja kaneliviljaan, mukaan lukien ylimääräisen kuidun, täysjyvätuotteiden ja alennetun sokeripitoisuuden lisääminen.
Kuumat viljat ovat yleensä täysin eri viljaluokkaa, ja ne esitetään yleensä myös hyvin eri tavalla. Raakajyvien yhdistelmää, joka on lämmitettävä tai keitettävä yhdessä veden tai jonkin muun nesteen kanssa yhtenäisen astian muodostamiseksi, pidetään kuumana viljana. Jauhettua kanelijauhetta lisätään usein suoraan tällaisen viljan sekoitukseen.
Ellei se ole täynnä sokeria tai keinotekoisia makuja, kuuma vilja on luonteeltaan yleensä terveellistä viljaa. Suurimman osan ajasta se on täysjyväviljaa – eli kokonaisesta kaurasta, vehnänmarjoista tai siemenistä valmistettua viljaa. Tämä tarkoittaa, että sillä on enemmän yleisiä terveyshyötyjä kuin käsitellyllä. Kanelin lisääminen tämän päälle vain tehostaa vaikutuksia.