Kanelitee viittaa yleensä juomaan, joka koostuu joko mustasta teestä sekoitettuna jauhettuun kaneliin tai muuhun kaneliuutteeseen, tai juomaan, joka on valmistettu liottamalla kanelikuorta tai jauhettua kanelia kuumassa vedessä. Molempia kaneliteetä voidaan nauttia kuumana tai kylmänä, ja ne sekoitetaan joskus makeutusaineen, kuten hunajan, kanssa. Kanelia eri muodoissa, mukaan lukien kanelitee, käytetään yleisesti lääkkeenä perinteisessä ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä kaikkeen ruoansulatus- ja verenkierto -ongelmista tiettyjen syöpäsolujen kasvun estämiseen. Myös kanelialdehydiyhdisteellä, joka antaa kanelille sen erityisen tuoksun ja maun, on osoitettu olevan antimikrobisia ominaisuuksia.
Kaakkois -Aasiasta kotoisin olevien Cinnamomum -sukuun kuuluvien puiden sisäkuorta käytetään kanelin valmistukseen. Tämä kuori kuivataan ja myydään kanelitangon ja jauhetun kanelin muodossa. Yleinen tapa valmistaa kanelitangoteetä on kaataa 1 kupillinen (250 ml) kiehuvaa vettä yhden kanelitangon päälle ja antaa sen hautua noin 10 minuuttia. Kaneliteetä voidaan valmistaa myös sekoittamalla 1 tl (5 ml) jauhettua kanelia ja 1 kuppi (250 ml) kiehuvaa vettä. Vaihtoehtoisesti kaneliteetä voidaan valmistaa korvaamalla näiden reseptien vesi mustalla teellä.
Vaihtoehtoisessa lääketieteessä kaneliteetä suositellaan hoitoon monenlaisiin vaivoihin. Sitä suositellaan usein esimerkiksi vatsavaivojen, kuten ripulin ja ummetuksen, korjaamiseksi ja keinona parantaa verenkiertoa ja saavuttaa laihtuminen. Kaneliteetä voidaan käyttää myös kylmäoireiden, kuukautiskivun, niveltulehduksen ja monien muiden terveysongelmien hoitoon. Yleinen suositus on juoda yksi kuppi kaneliteetä ennen nukkumaanmenoa ja yksi kuppi aamulla näiden terveyshyötyjen saavuttamiseksi.
Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että kanelilla voi olla useita mahdollisia lääketieteellisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi tutkimukset osoittavat, että kanelin nauttiminen voi vähentää niveltulehdusta, alentaa kolesterolia ja auttaa ylläpitämään normaalia verensokeria tyypin 2 diabetesta sairastavilla. Muut tutkimukset osoittavat, että kaneli voi estää paksusuolen syöpään, lymfoomaan ja leukemiaan liittyvien syöpäsolujen kasvua. Kanelista uutetun kanelialdehydin on myös osoitettu estävän ihosyöpäsolujen kasvua ja sillä on osoittautunut antimikrobisia ominaisuuksia. Esimerkiksi kanelialdehydi voi merkittävästi vähentää bakteerien kasvua suussa.