Kapriinihappo, 10-hiilinen rasvahappo, on yksi samankaltaisten rasvahappojen sarjasta, jota esiintyy luonnollisesti pieninä määrinä eläinrasvoissa ja maidossa sekä tietyissä kasviöljyissä, mukaan lukien palmu- ja kookosöljyt. Hienostuneessa muodossaan se voi olla joko valkoisia kiteitä tai läpinäkyvää, väritöntä tai vaaleankeltaista nestettä. Molemmilla muodoilla on epämiellyttävä haju. Sitä kutsutaan myös dekanoehapoksi, ja sitä käytetään antimikrobisena torjunta -aineena kaupallisessa elintarvikkeiden käsittelyssä. Sitä käytetään myös selluloosatuotteiden, väriaineiden, aromiaineiden, voiteluaineiden, lääkkeiden, hajusteiden, erikoisaippuoiden ja synteettisen kumin valmistuksessa.
Kapriinihapon kemiallinen kaava kirjoitetaan muodossa CH3 (CH2) 8COOH ja joskus C10H20O2. Se on yksi kolmesta samanlaisesta haposta, joiden nimet ovat peräisin latinalaisesta sanasta caper, joka tarkoittaa vuohi. Kaproiinihappoa (C6), kapryyliä (C8) ja kapriinihappoa (C10) on vuohenmaidossa merkittävästi enemmän kuin lehmänmaidossa ja ne ovat vastuussa vuohenmaidolle ominaisesta vuohenkaltaisesta tuoksusta.
Monet luontaistuotteen kannattajat pitävät kapriinihappoa tärkeänä hyvän terveyden edistäjänä, ja siksi he suosittelevat tätä rasvahappoa sisältävien elintarvikkeiden, kuten vuohenmaidon ja kookosöljyn, käyttöä. Jotkut kannattajat myös ehdottavat, että tämä happo voi auttaa tasapainottamaan insuliinitasoja ihmisissä ja että se auttaa torjumaan insuliiniresistenssiä. Vaikka kapriinihappoa kuvataan lääketieteellisessä kirjallisuudessa usein osana jakelujärjestelmää, joka auttaa diabeetikoita imeytymään määrätyissä määrissä insuliinia, siitä ei välttämättä seuraa, että tätä ainetta sisältävien elintarvikkeiden lisääminen vaikuttaa suoraan insuliinitasoon. On aina suositeltavaa kuulla pätevää terveydenhuollon ammattilaista ennen kuin teet tiettyjä ruokavalion muutoksia, joilla voi olla suuri vaikutus terveyteen.
Environmental Protection Agency (EPA) luokittelee kapriinihapon yleisesti turvalliseksi (GRAS). EPA -asiakirjoissa oleva myrkyllisyysprofiili ei osoita merkittäviä riskejä systeemisestä toksisuudesta ihmisille edes suurilla annostasoilla. Koska tätä ainetta esiintyy laajasti luonnossa eikä ole viitteitä haitallisista ympäristövaikutuksista, EPA ei ole vaatinut ympäristötutkimuksia.
Tietyt turvatoimenpiteet ovat kuitenkin perusteltuja käsiteltäessä kapriinihappoa sen hienostuneessa muodossa. Pitkäaikainen altistuminen voi aiheuttaa vakavaa ihoärsytystä, ja se myös ärsyttää silmiä. Kuumeneminen aiheuttaa jonkin verran höyrystymistä, ja höyryjen tai sumun hengittäminen voi aiheuttaa keuhkojen ärsytystä. Oireita ovat yskä tai hengitysvaikeudet. Sen sulamispiste on 88 ° F (noin 31 ° C) ja leimahduspiste 235 ° F (noin 112 ° C).