Kapsalon on ruokalaji, joka kattaa ranskalaiset paistetut perunat erilaisilla täytteillä. Suurimpia täytteitä ovat lihalajikkeet sekä tietyt juustot, kastikkeet ja vihannekset. Tämä katuruoka on yleistä Alankomaiden alueilla.
Yksi kapsalon -lautasen erottuva ominaisuus on liha, joka menee ranskalaisten perunoiden päälle. Tätä kutsutaan usein doner- tai shwarma -lihaksi, joka viittaa suurten pyörivien syljen lihalastuihin. Tämä liha on yleensä joko lammasta, vuohia tai jotain näiden yhdistelmää kanan tai naudanlihan kanssa. Sanat doner ja shwarma tulevat paikallisista nimistä tälle elintarvikkeelle, jonka Lähi -idän alueelta tulleet maahanmuuttajat toivat Alankomaihin ja muihin Länsi -Euroopan maihin.
Lihan lisäksi monet kapsalonilajikkeet käyttävät myös juustoa. Yleisin juusto tähän ruokaan on gouda. Tämä juusto sulatetaan lihan ja perunoiden päälle ja peitetään sitten lisäaineilla.
Juuston päälle kapsalonia valmistavat kokit lisäävät usein kastiketta tai kastiketta. Tätä ruokaa varten tätä kuvataan yleisesti valkosipulikastikkeena. Kokit lisäävät valkosipulikastikkeen tai kastikkeen päälle salaattia tai muita vihreitä.
Kapsalon on osa laajempaa ruokalajia, johon kuuluu ranskalaisten paistettujen perunoiden lisääminen. Yksi yleisimmistä kapsalonia muistuttavista ruokalajeista on ranskalaisessa Kanadassa ja muilla alueilla suosittu poutine -ruokalaji. Vaikka poutine sisältää yleensä runsaan kastikkeen ja juuston, kapsalon -ruokalaji perustuu erityisesti lihaan, juustoon ja vihanneksiin saadakseen hieman terveemmän tuloksen.
Ne, jotka ymmärtävät kapsalonin alkuperän, kuvaavat sen käännetyn merkityksen “kampaamona”. Tämän ruoan luomisen raporttien mukaan kampaamon omistaja tilasi alun perin ranskalaisia perunoita shwarma -lihan kanssa. Tällainen ruokalaji tarttui, ja sitä tarjotaan nyt yleisesti Rotterdamissa ja joissakin muissa kaupungeissa.
Edellä mainittujen lihalajien lisäksi tämä suolainen herkku voi joskus sisältää myös muita Lähi -idän ruokia, kuten falafel. Falafel on jauheliha, joka on valmistettu kikherneistä. Se tarjoaa kasvisvaihtoehdon shwarma -lihalle, koska monet niistä, jotka haluavat kokeilla ruokaa, eivät ehkä syö doner- ja shwarma -lihalajeja.