Karviaispiirakka on piirakka, joka koostuu perinteisestä piirakkakuorista ja hedelmätäytteestä karviaista sokerin kanssa sekoitettuna. Karviaiset ovat kotoisin Euroopasta, Luoteis -Afrikasta ja Lounais -Aasiasta. Ne ovat yleensä karvaisia ja vihreitä, vaikka niitä esiintyy toisinaan myös sileissä ja punaisissa tai violetissa lajikkeissa. Karviaiset kuvataan useimmiten erittäin hapan rypäleiden makuisiksi, minkä vuoksi sokeria pidetään karviaispiirakan tärkeänä ainesosana.
Ei ole selvää, miten karviaiset saivat ensimmäisen kerran nimensä, vaikka monet uskovat, että nimi on peräisin saksalaisesta sanasta krausbeere tai ranskalaisesta sanasta groseille, joita molempia käytetään marjan löysinä niminä. On olemassa joitakin todisteita siitä, että marjan nimi johtuu siitä, että kasvi oli kerran yleisesti kasvatettu samoilla perusteilla kuin hanhet. Karviaiset viihtyvät parhaiten rannikko- ja järvenrantaympäristöissä, mutta niitä esiintyy myös kuivemmilla tasangoilla. Kasvit kukoistavat Skotlantiin ja Norjaan asti, ja monet uskovat, että marjan maku muuttuu makeammaksi leveysasteen kasvaessa.
Karviaismunapiirakan reseptejä on siirretty sukupolvelta toiselle ja ne vaihtelevat yleensä ominaisuuksiltaan, mutta suurin osa resepteistä sisältää samat perusaineet. Piirakatäyte valmistetaan tyypillisesti kananmunasta, jauhoista, sokerista ja karviaisista. Tämä seos kaadetaan piirakkakuoren päälle, päällystetään kuorikerroksella, minkä jälkeen se voidaan ripotella ruskealla sokerilla. Sitä paistetaan, kunnes kuori muuttuu kullanruskeaksi.
Tallennettuja viittauksia karviaismakeeseen on löydetty jo 17 -luvulla. Vuonna 1660 romanttinen runoilija Robert Southey kirjoitti oodin piirakalle ilmaisten syvän kiintymyksensä erottuvaan jälkiruokaan. Englantilainen Galmptonin kylä tunnetaan kuuluisasti karviaismarjanmessujen järjestämisestä. Tiet on suljettu vuosimessujen ajaksi, jotta suuret määrät yksilöitä voivat vaeltaa kaduilla helposti käymällä ruokakojuissa ja osallistumalla erilaisiin tapahtumiin.