Karviaismies on perinteinen brittiläinen aavikko. Tyypillinen typerys koostuu makeutetusta kermavaahdosta ja hedelmistä, jotka voidaan leikata paloiksi tai keittää ja makeuttaa. Karviaismies on valmistettu karviaisista, karvasta, mehukkaasta marjatyypistä, joka on kotoisin Euroopasta ja muualta Vanhasta maailmasta, mutta ensisijaisesti suosittu Englannissa ja Euroopassa. Karviaiset voivat olla vihreitä, keltaisia, vaaleanpunaisia tai punaisia, muodoltaan pyöreitä ja niissä voi olla hieno, sumea karva.
Karusmarjan eri lajikkeissa on melko laaja valikoima eroja. Kuten monissa perinteisissä alueellisissa ruuissa, karviaismetsässä voi olla erilaisia muunnelmia. Tiettyjä ominaisuuksia löytyy kuitenkin melkein mistä tahansa tämän tyyppisestä ruoasta. Tyypillinen karviaismetsä, joka on valmistettu Englannissa, käyttää karkeita vihreitä karviaisia, ja koska useimmat karviaismallit vaativat karviaisten keittämistä ennen astian lopullista kokoonpanoa, tarvitaan yleensä aikaa ja valmistusta.
Marjat pestään, erotetaan varsista ja hännistä ja leikataan puoliksi ennen kuin ne sekoitetaan sokeriin ja keitetään. Ne voidaan myös murskata varovasti. Hedelmien keittäminen sokerilla saa tuloksena olevan seoksen sakeutumaan, ja karviaiset sisältävät runsaasti pektiiniä, luonnossa esiintyvää yhdistettä, joka muodostaa hyytelömäisen koostumuksen hedelmäsoseissa sekoitettuna sokerin kanssa ja lämmitettäessä. Pektiini antaa hilloille ja hyytelöille ominaisen tekstuurin. Sitten hedelmäseos jäähdytetään, yleensä jääkaapissa.
Tuore, makeutettu kermavaahto on perinteisen karviaismunan toinen pääaineosa. Tuore raskas kerma sekoitetaan sokerin kanssa ja vatkataan vispilällä tai sähkövatkaimella paksuksi. Tähän käytetään yleensä jauhettua tai makeista sokeria, koska se liukenee kermassa paremmin kuin rakeinen sokeri, mikä voi antaa kermavaahdolle hieman rakeisen koostumuksen. Jotkut kokit lisäävät kerman joukkoon vaniljaa tai muita aromeja, kuten vanerikukka.
Kun keitetty marjaseos on jäähtynyt ja kerma on makeutettu ja vatkattu, kermavaahto taitetaan marjaseokseen. Taitto on ruoanlaitto, jossa kaksi ainesosaa sekoitetaan varovasti yhteen lusikalla tai kumilastalla. Se sekoittaa komponentit säilyttäen kermavaahdon kevyen, mutta sakeutetun rakenteen. Kun marjaseos ja kermavaahto on taitettu yhteen, niitä jäähdytetään uudelleen muutaman tunnin ajan, mikä antaa seokselle mahdollisuuden kovettua säilyttäen sen kermavaahdon kaltaisen koostumuksen.