Kaseiini on eräänlainen proteiini, jota esiintyy maidossa sekä monissa kaupallisesti valmistetuissa elintarvikkeissa. Kaseiiniherkkyys voi aiheuttaa minkä tahansa määrän negatiivisia oireita, vaikka sitä ei teknisesti pidetä varsinaisena allergiana. Jotkut yleisimmin raportoiduista oireista, jotka voivat viitata kaseiiniherkkyyteen, ovat vatsakipu, ripuli ja säryt koko keholla. Kaseiiniherkkyyden tarkkaa syytä ei täysin ymmärretä, vaikka monissa tapauksissa voi olla geneettinen komponentti. Ainoa tapa hallita tätä tilannetta johdonmukaisesti on välttää kokonaan kaikki maitotuotteet ja muut kaseiinia sisältävät elintarvikkeet.
Luotettavaa diagnostista testiä kaseiiniherkkyydelle ei ole saatavilla, joten diagnoosin katsotaan yleensä vahvistuneen, jos oireet pysähtyvät sen jälkeen, kun kaseiini on poistettu ruokavaliosta. Ruoansulatuskanavan ongelmat ovat yleisiä tämän proteiinin sisältävien elintarvikkeiden kulutuksen jälkeen. Tämä voi sisältää vatsakipua, suoliston kouristuksia ja kiireellistä ripulia. Nämä oireet ilmenevät yleensä 30 minuutin – kahden tunnin kuluessa kaseiinin nauttimisen jälkeen, vaikka tämä voi vaihdella. On aina viisasta ilmoittaa kiusallisista oireista lääkärille, jotta vakavammat sairaudet voidaan sulkea pois.
Muita oireita, jotka voivat liittyä kaseiiniherkkyyteen, ovat päänsärky, lihaskipu tai hengenahdistus. Joskus voi esiintyä myös rintakipua, varsinkin kun ilmenee hengenahdistusta. Jotkut ihmiset voivat kokea tunnottomuutta ja pistelyä, jota usein kuvataan pistely- ja neulantunteena, etenkin käsissä tai jaloissa. Jos kaseiinin poistaminen ruokavaliosta ei poista näitä oireita, on tärkeää kääntyä lääkärin puoleen lääkärintarkastuksen suorittamiseksi, koska jotkut näistä oireista voivat myös viitata vakavampaan sairauteen, joka saattaa vaatia lisätestejä.
Kaseiiniherkkyys voidaan usein diagnosoida lapsuudessa, vaikka se voi joskus kestää kauemmin. Vauvojen oireita ovat iho -olosuhteet, kuten nokkosihottuma tai ihottuma tai ruoansulatuskanavan häiriöt, kuten oksentelu tai ripuli. Hengityselinten oireet, kuten astma, voivat joskus johtua kaseiiniherkkyydestä. Vauvat, joilla on merkkejä minkä tahansa tyyppisestä meijeri-allergiasta tai intoleranssista, vaihdetaan usein soijapohjaiseen kaavaan. Useimmissa tapauksissa tämä ratkaisee ongelman, vaikka jotkut vauvat, jotka ovat herkkiä maitotuotteille, reagoivat samalla tavalla soijatuotteisiin.