Kaseiinitestillä määritetään, onko henkilö allerginen tai herkkä kaseiinille, maidon proteiinille. On olemassa kaksi eri tapaa testata tämä allergia. Jos testi osoittaa, että henkilö on allerginen kaseiinille eikä hänellä ole muuta maitoherkkyyttä, hänen on tehtävä joitakin elämäntapamuutoksia. Kaseiiniherkkyydellä tai -allergialla voi olla erilaisia oireita, joiden vakavuus vaihtelee.
On kaseiinitesti, joka tehdään lääkärin vastaanotolla ottamalla verta ja testaamalla se kaseiinin vasta -aineiden varalta. Tarkan tuloksen saamiseksi saatetaan tarvita useita kaseiinitestejä ajan kuluessa. Voidaan myös tehdä ihon kaseiinitesti, jossa pieni määrä kaseiinia työnnetään ihoon allergisen reaktion havaitsemiseksi.
Maitotuotteiden lopettaminen kokonaan vähintään viikoksi voi myös toimia kaseiinitestinä, ja se on hyvä ensimmäinen askel henkilölle, joka ajattelee, että kaseiiniherkkyys saattaa olla mahdollista. Ihmiset, jotka haluavat leikata kaseiinia ruokavaliostaan testatakseen herkkyytensä tai koska heidät on diagnosoitu allergioiksi, tarvitsevat lukea huolellisesti elintarvikkeiden etiketit maidon ainesosien ja sanan kaseiini löytämiseksi missä tahansa ainesosaluettelossa. Vegaaniksi merkityt elintarvikkeet eivät sisällä kaseiinia, mutta laktoosittomat elintarvikkeet eivät välttämättä ole kaseiinittomia.
Tämän allergian vakavuus vaihtelee. Joillakin ihmisillä on vatsakramppeja, ihottumaa, nenän tukkoisuutta, kutinaa ja muita epämiellyttäviä mutta ei uhkaavia oireita. Pieni joukko ihmisiä on erittäin herkkiä siihen pisteeseen, että he voivat joutua anafylaktiseen sokkiin, joka voi johtaa kuolemaan, jos maitoa käytetään. Se, missä määrin henkilön on vältettävä kosketusta kaseiiniin, voi myös vaihdella, koska se voi joskus kuluttaa pieniä määriä sellaiseen herkkyyteen, että maitotuotteiden kanssa samalle pinnalle jalostettu ruoka voi aiheuttaa allergisen reaktion.
Monet imeväiset ovat allergisia maidolle, mukaan lukien kaseiiniallergia, mutta ne kasvavat muutamassa vuodessa. Allergia voi kehittyä missä iässä tahansa, joten kaseiinitesti voidaan tehdä aina, kun epäillään allergiaa. Laktoosi -intoleranssi on yleisin syy ihmisille, joilla on ongelmia maitotuotteiden kanssa, ja todellinen kaseiiniallergia on harvinaista.