Tunnetaan myös nimellä pioppino tai musta poppelisieni, kastanjasieni, tai Agrocybe aegerita, on sieni, jota himoitaan sekä kulinaarisissa että kasviperäisissä piireissä. Alkaen valkoinen, sitten hitaasti ruskea, tämä laji kasvaa kasaan eläviä puita, kaatuneita tukkeja tai kantoja, enimmäkseen subtrooppisilla alueilla maailmassa. Villisienenmetsästäjät ja gourmet -sienikasvattajat antavat sille korkeat pisteet mausta, tekstuurista ja helposta viljelystä. Kiinalaiset bioteknologit ovat myös löytäneet tästä sienestä voimakkaita metaboliitteja, joilla on väitettyjä antibakteerisia, antioksidanttisia ja syövänvastaisia ominaisuuksia.
Luonnonvaraiset sienet, joiden korkit ovat alareunassa, on Agaricaceae -luokan Agaricales -luokan jäseniä. Ehkä tämän järjestyksen kaikkein yleisimpiä jäseniä ovat kevyesti kidatut nappisienet, joita kutsutaan Agaricus bisporusiksi, ja laajalti kidatut niitty- tai kenttäsienet, jotka tunnetaan nimellä Agaricus campestris. Kastanjasienellä, jota jotkut ovat yrittäneet luokitella vaihtoehtoisesti Agrocybe cylindraceaksi, on tunnetusti pähkinäisempi ja hieman makeampi maku kuin muilla, ja se voi kasvaa jopa 4 tuuman (noin 10 cm) halkaisijaksi.
Kastanjasieniä ja monia muita Agrocybe -kasveja voidaan arvostella suolaisen maun ja lihaisen rakenteen vuoksi; ne muistuttavat kuitenkin läheisesti muita, jotka ovat joko myrkyllisiä, hallusinogeenisiä tai molempia. Esimerkiksi japanilainen Agrocybe farinacea sisältää virkistyshallusinogeenia psilosybiiniä. Afrikkalainen lajike Agrocybe putaminum -lajissa voi myös aiheuttaa hallusinogeenisia vaikutuksia – juuri ennen kuin se tappaa sen syövät.
Tiede on vähitellen saavuttamassa kansanperinteistä tietoa kastanjasienestä voimakkaana homeopaattisena lääkkeenä. Vaikka vuonna 2011 tarvitaan lisää tutkimusta, tämän sienen ainesosilla näyttää olevan antiseptisiä, sienilääkkeitä ja antioksidantteja. Ehkä silmiinpistävin on kastanjasienen kyky tappaa syöpäsoluja vuoden 2009 kirjan Biotechnology in China I: From Bioreaction to Bioseparation and Bioremediation mukaan, joka on Kiinan tiedeakatemian, Shanghai Jiao Tongin yliopiston ja Dalianin yliopiston yhteisyritys Tekniikka.
Koska monet Agrocybe -sienet ovat syötäviä ja toiset ovat myrkyllisiä – jopa pelkällä mikroskooppisella tarkastelulla – monet sienestäjät neuvovat aloittelevia metsästäjiä välttämään luonnonvaraisia Agrocybeja. Turvallisempi vaihtoehto on viljellä niitä kaatuneilla hirsillä, kannoilla tai jopa hakkeessa tai sahanpurussa. Tämä vaatii usein sieniviljelmän, kasvualustan, kuten perliitin tai riisijauhon, ostamista ja kohtuullisia lämpötiloja, jotka vaihtelevat välillä 50–70 ° C (10-21 ° F). Prosessi vaatii myös kostean ympäristön, jossa sieni muodostuu parhaiten luonnollisesti.