Jos luulit kastanjoiden valmistamista paahtamiseen tai keittämiseen, tulee olemaan kakkureitti, anna tämän viisaan GEEK -kirjoittajan asettaa sinut suoraan. Kastanjat on pisteytettävä toisesta päästä, jotta höyry pääsee poistumaan ja jotta romanttiset ajatukset kastanjoiden paahtamisesta avotulella eivät muutu epätoivoiseksi paetaksi nopeasta ampumisesta. On aivan totta, että kaikkeen löytyy työkalu, ja oikeaa työkalua kastanjoiden pisteyttämiseen ja lopulta kuorimiseen kutsutaan – ei yllättäen – kastanjaveitsiksi.
Kastanjaveitsessä on vakiokokoinen kahva, joka on kooltaan ja painoltaan hyvin samanlainen kuin tavallinen leikkuuterä. Kastanjaveitsen terä on kuitenkin paljon lyhyempi kuin kuorintaveitsi ja sillä on hyvin erottuva käyrä. Pohjimmiltaan kastanjaveitsi näyttää linnun kaarevalta kynsiltä, joka on kiinnitetty leikkausveitsen kahvaan. Tämä kaarevuus antaa kastanjaveitselle ainutlaatuisen vetovoiman ja toiminnon.
Oletetaan, että olet jo ostanut raakakastanjatarvikkeen Ye Olde Chestnut Shoppesta. Olet ehkä huomannut Olde Shoppessa, että kastanjoita myydään kahta kokoa, suurta ja pientä. Pienempi kahdesta kastanjalajikkeesta toimii paljon paremmin kiehumisprosessin aikana, kun taas suuremmat kastanjat ovat ihanteellisia paahtamiseen avotulella tai liesillä rei’itetyn kastanjapaistinpannun avulla. Jos olet tosissasi kastanjoiden paahtamisesta kotona, sinun kannattaa investoida enemmän kuin vain kastanjaveitsi. Kastanjapannun avulla voit paahduttaa kastanjat oikein muuttamatta niitä syötäväksi kelpaamattomiksi jouluun liittyviksi puuhiileiksi.
Tässä kastanjaveitsi ansaitsee oikeuden kuulua ruokailuvälineperheeseen. Jokaisen kastanjan toinen pää on merkittävä X: llä, jotta kuori voi puhjeta auki ja vapauttaa höyryn, joka muodostuu kastanjoiden paahtamisen tai kiehumisen yhteydessä. Tavallinen leikkausveitsi saattaa pystyä suorittamaan tehtävän, mutta sen suora terä ei käsittele kaaria hyvin. Kastanjaveitsen kaareva terä voi seurata kastanjan ääriviivoja ja antaa sinulle täydellisen hyvän x- tai + -muodon, jos haluat lisätä kertolaskua.
Kun kastanjat on pisteytetty kastanjaveitsellä, voi olla hyvä hetki pohtia sitä, ettet juhli juhlapäiviä sairaalan päivystyksessä. Yksi kastanjaveitsen haitoista on taipumus luistaa pisteytyksen aikana. Kun pisteytät kastanjoita millä tahansa veitsellä, ole erityisen varovainen ja harkitse suojaavan leikkuukäsineen käyttöä kastanjaa pitävässä kädessä.
Kastanjoiden paahtaminen on usein enemmän taidetta kuin tiedettä, koska kastanjoiden kuoren täytyy hiiltyä, mutta ei palaa. Kastanjan pitäisi avautua muutaman minuutin harkitun heittämisen jälkeen paistokoriin tai kastanjapannuun. Tässä vaiheessa kastanjaveitsellä voidaan irrottaa hiiltynyt pinnoite herkullisista sisäpuolisista osista. Levitä voita ja suolaa paahdetulle kastanjanlihalle ja nauti. Mel Tormen odotus kastanjapaahtamiseen, joka tunnetaan myös joululauluna, on täysin valinnainen.