Kasvissyöjä burrito yksinkertaisimmillaan on burrito, joka ei sisällä lihaa. Tämäntyyppinen burrito voi olla erittäin terveellinen ateria kaikille, erityisesti ihmisille, jotka saattavat seurata rasvan tai ruokavalion kolesterolin saantia, kaikille, jotka yrittävät syödä enemmän ravitsevia vihanneksia, ja niille, jotka ovat kasvissyöjiä elämäntapojensa mukaan ja eivät koskaan syö lihaa. Joskus, kuten vegaanisessa elämäntavassa, lihan rajoitus ulotetaan koskemaan muita eläintuotteita, kuten juustoa, joka on yksi yleisimmistä burrito -ainesosista.
Vaikka monet ihmiset eivät voi kuvitella syövänsä burritoa ilman naudanlihaa, kanaa tai sianlihaa, toiset suosivat kasvisruokaa burritosta maun, ruokavalion tai moraalisten syiden vuoksi. Ihmisten, jotka haluavat sulkea lihan ja muut eläinperäiset tuotteet kokonaan pois ruokavaliostaan, on tarkistettava ennen näennäisen kasvissyöjän burriton syömistä, ettei tortilla tai sen sisältö ole keitetty munilla, maitotuotteilla tai eläinrasvalla, koska jotkut ravintolat käyttävät näitä lisätä makua burritoon. Niiden, jotka yrittävät vähentää ruokavalion rasvan tai kolesterolin saantia, tulisi myös kysyä, miten burrito on valmistettu. Jotkut ravintolat tarjoavat ravitsemustietoja ja jopa ruoanvalmistus- ja valmistusmenetelmiä verkossa tai pamfletissa, mutta yleensä asiakkaan vastuulla on etsiä se.
Kasvisruoka -ainesosat sisältävät yleensä papuja, riisiä, salaattia ja tomaatteja. Käytetään myös jotain yhdistelmää muista ainesosista, kuten maissia, paprikaa, sipulia ja joskus oliiveja. Usein käytetään erilaisia yrttejä ja mausteita, kuten cayennea, chilijauhetta ja korianteria. Ellei niitä kiellä ruokavalio tai muut rajoitukset, kuten vegaanit, jotka poistavat kaikki eläinperäiset tuotteet, smetana ja juusto ovat tavallisia täytteitä sekä tavallisille että kasvissyöjille. Salsa voi olla hyvä vaihtoehto niille, jotka eivät voi ylittää burritoja juuston tai smetanan kanssa.
Useimmat ravintolat, joissa tarjoillaan tavallisia burritoja ja muita meksikolaisia ruokia, tarjoavat vähintään yhden vaihtoehdon asiakkaille, jotka haluavat kasvisruokaa. Monet ihmiset kuitenkin huomaavat, että kasvissyöjäburriton valmistaminen kotona on helppoa ja he huomaavat myös, että on paljon helpompaa valvoa, mitä ainesosia käytetään ja miten ruoka valmistetaan ostamalla omia tarvikkeitaan sen sijaan, että luottaisimme ravintolaan ohittamaan ruoan. lihatuotteet. Laihduttajat, jotka kaipaavat lihan makua ja koostumusta, voivat löytää ratkaisun käyttämällä soijatuotteita tai murentamalla kasvissyöjähampurilaisen, joka yleensä löytyy ruokakaupan pakasteosasta, ja korvaamalla sen burriton lihalla.