Kasvissyöjille tarkoitettuihin kala- ja äyriäisruokiin kuuluu valikoima ruokia, jotka on suunniteltu jäljittelemään erityyppisiä kaloja ja muita meren eläimiä käyttämällä kasvissyöjiä. Kasvisperäiset merenelävät koostuvat usein samanlaisista ainesosista kuin ne, joita käytetään muiden lihajäljitelmien valmistuksessa. Nämä jäljitelmäruoat ovat hyödyllisiä luotaessa houkuttelevia kasvisvälipaloja tai jopa kokonaisia kasvissyöjäillallisia henkilöille, joilla on erityisruokavalio. Kasvissyöjät saattavat etsiä näitä tuotteita käytettäväksi muunneltuissa kasvissyöjien kala- ja äyriäisresepteissä, jotka alun perin sisälsivät erityyppisiä mereneläviä.
Markkinoilla on tällä hetkellä laaja valikoima kasvisruokia. Kasvissyöjäravunliha valmistetaan usein soijaproteiinien ja erityyppisten merilevien tai muiden vihreiden sekoituksesta. Kasviskatkaravut voidaan valmistaa samankaltaisista materiaaleista, mutta ne voidaan muotoilla katkaravun muotoisiksi ja niille voidaan antaa houkutteleva väritys, jotta ne muistuttavat katkarapuja tai katkarapuja.
Kasvissyöjät voivat ostaa myös kasviskalatuotteita, jotka on valmistettu näyttämään todellisilta kalatuotteilta. Vaikka jotkut yritykset myyvätkin tonnikalajäljitelmiä, kasviskalaa on yleensä vaikeampi saada, koska sen kysyntä on suhteellisen vähäistä. Muut kasvissyöjiä palvelevat yritykset tarjoavat “kasvissyöjiä mereneläviä”, jotka jäljittelevät simpukoiden makua. Nämä ovat hyödyllisiä chowdereissa ja muissa kala- ja äyriäisruoissa.
Monet kasvissyöjät kala- ja äyriäistuotteet voidaan ostaa pakastettuina; jotkut muut ovat purkkeja. Jotkut näistä löytyvät paikallisista supermarketeista. Muita voi olla helpompi löytää erikoistuneilta aasialaisilta ruokamarkkinoilta tai luontaistuotekaupoista.
Kasvisruoan nousu osoittaa, että monet ympäri maailmaa yrittävät rajoittaa lihansyöntiään, kun uusi tiede osoittaa yhä enemmän tukea kasvisruokavalion ja yleisen terveyden ja pitkäikäisyyden väliselle yhteydelle. Kala ja äyriäiset eivät yleensä ole ensimmäinen liha, joka poistetaan ruokavaliosta. Yleensä ne, jotka haluavat “syödä kevyemmin” lihan suhteen, jättävät pois punaisen lihan ja voivat silti syödä kalaa tai äyriäisiä. Näitä yksilöitä kutsutaan joskus “pesketaareiksi”.
Muu elintarviketiede osoittaa, että todellinen kala sisältää ainutlaatuisia terveellisiä ainesosia, jotka lisäävät aivotoimintaa ja auttavat tasapainottamaan kolesterolia. Tästä huolimatta jotkut kala- ja äyriäisallergioista eivät syö oikeita mereneläviä ja saattavat mieluummin syödä kasvisruokavaihtoehtoja, jos he kaipaavat makua. Toinen syy, miksi jotkut ihmiset syövät kasvissyöjiä mereneläviä, on se, että he olisivat altistuneet elohopeamyrkytykselle. Koska monet merenelävät altistuvat korkealle elohopeapitoisuudelle, suuri osa elohopean jäännöksestä voi päätyä ihmiskehoon, missä se on vaarallista. Lääkärit suosittelevat usein tiettyjen merenelävien saannin rajoittamista elohopeamyrkytyksen välttämiseksi.