Leikkuutaltat ovat kevyitä talttoja, joita ei koskaan vääristellä. Niitä käytetään pääasiassa ohuiden puunlastujen poistamiseen, kun asennetaan saumoja. Ohuet talttojen terät tekevät niistä lähes joustavia. Kuorintataltta on pitkä, jotta käyttäjä voi hallita sitä mahdollisimman hyvin. Jotta henkilö voisi käyttää leikkaavaa talttaa tehokkaasti, sitä käytetään toisella kädellä työntämällä teriä kahvasta, kun taas toinen käsi ohjaa taltan tekemää leikkausta.
Kuorintatalttoja on kahta päätyyppiä: perinteinen suora kuorintataltta ja kammioinen taltta. Kammen talttoja, joita joskus kutsutaan myös dogleg -talttoiksi, käytetään pääasiassa puun leikkaamiseen pitämällä taltta tasaisena pinnalla. Tavanomaisilla talttoilla kahva on tiellä, jos leikkaus on kaukana reunasta. Yksi kampiakselisten talttojen eduista on, että kahvassa oleva kampi antaa käyttäjälle tarvittavan enimmäisvälyksen. Näitä talttoja käytetään asevarastojen asentamiseen, mikä tekee niistä melko suosittuja aseseppien keskuudessa.
Kalanpyrstön leikkaustaltta on toinen taltatyyppi, jota käytetään harvemmin kuin perinteistä tai kampiakselista. Kalatalon taltan varsi on kapeampi kuin terä. Tämä mahdollistaa paringin hankalimmissa paikoissa.
Toinen puuntyöntekijöiden käyttämä taltta on japanilainen leikkuutaltta. Kuten länsimaiset taltat, japanilaiset leikkaustaltat ovat yleensä hieman paksumpia. Ne on valmistettu laminoidusta teräksestä. Pehmeämpi rautainen takaosa on hitsattu kovametallilla, jolloin saadaan erittäin joustava ja erittäin terävä työkalu.
Muita kuorintataltan käyttökohteita ovat ruhojen puhdistaminen kokoonpanon jälkeen tai aina, kun suuret, tasaiset pinnat vaativat leikkaamisen. Talttojen leikkaaminen on tärkeä työkalu huonekaluttajille, kirvesmiehille ja puutyöläisille. Puun kuorinnan ja parranajon lisäksi leikkuutalttaa voidaan käyttää myös piikkitankona. Yksinkertaisesti asettamalla yksi kahden laudan väliin, leikkaustaltta voi päästä tiukasti kiinni oleviin paikkoihin, joihin tyypillisellä litteällä tangolla voi olla vaikeuksia päästä.
Leikkuutaltat on myös helppo teroittaa uudelleen. Useimmat vähittäiskauppiaat ja puutyöliikkeet kantavat niitä. Ne voidaan ostaa yksitellen tai kokonaisina, joten on helppo löytää käsillä olevaan työhön tarvittava ihanteellinen koko.