Katkaravun cocktail on eräänlainen hor d’hoeurve tai alkuruoka, joka on hyvin samanlainen kuin katkarapukokteili. Tämä äyriäisruoka valmistetaan katkaravuista katkarapujen sijaan. Nämä sekoitetaan yleensä majoneesista, ketsupista, kuumasta kastikkeesta ja Worcestershire -kastikkeesta valmistetun kastikkeen kanssa. Tämä seos tarjoillaan perinteisesti salaattipöydällä. Jotkut modernit kokit tarjoilevat kuitenkin myös tätä katkarapuruokaa avokadopalojen päälle.
Teknisesti katkaravut ovat eräänlainen katkarapu, mutta niiden anatomiat ovat hieman erilaisia. Vaikka katkarapuja ja katkarapuja pidetään usein samoina, ne ovat hieman erilaisia. Esimerkiksi katkaravut ovat yleensä suurempia kuin katkaravut.
Katkarapukokteili on pieni kala- ja äyriäisruoka, joka tarjoillaan yleensä ennen aterian alkua alkuruoaksi tai hor d’hoeurveksi. Vaikka katkaravun cocktailkastike tarjoillaan yleensä katkarapujen rinnalla, katkaravun cocktailkastike sekoitetaan yleensä katkarapujen kanssa. Tämä seos tarjoillaan yleensä houkuttelevassa lasissa tai kulhossa.
Tuoreita tai jäädytettyjä katkarapuja voidaan käyttää katkaravun cocktailin valmistamiseen. Jos katkaravut ovat jäätyneitä, ne on ensin sulatettava joko jääkaapissa tai suuressa kylmän veden kulhossa. Kypsentämättömät katkaravut on kypsennettävä ensin, mutta esikypsennetyt katkaravut voidaan yksinkertaisesti sulattaa.
Keitetyt katkaravut on jäähdytettävä jäävedessä tai jääkaapissa. Sotilaiden jalat ja kuoret on poistettava. Myös kaikki katkarapujen selkää ja alapintaa kulkevat tummat suonet poistetaan. Jotkut kokit jättävät kuoret mieluummin muutamien jäähdytettyjen katkarapujen päälle, joten niitä voidaan käyttää koristeina.
Majoneesi on yleensä katkaravun cocktailkastikkeen perusta. Sitä sekoitetaan yleensä ketsupin, kuuman kastikkeen ja Worcestershire -kastikkeen kanssa. Kastikkeeseen voidaan lisätä myös muita ainesosia, kuten sitruunamehua, valkosipulia, pippuria tai viiniä.
Kun kastike on sekoitettu perusteellisesti, se kaadetaan yleensä katkarapujen päälle sen peittämiseksi. Muutama salaatinlehti asetetaan sitten pohjalle tai lasikulhoon tai pikariin ja katkaravut tarjoillaan salaatin päälle. Jotkut kokit leikkaavat myös avokadon paloiksi ja laittavat sen salaatin ja katkarapujen väliin. Ruokalaji tulee tarjoilla jäähdytettynä, ja koristeeksi voidaan lisätä sitruunaviipale tai kuori, jossa ei ole kastiketta.