Kaurakakku on suosittu elintarvike Yhdistyneessä kuningaskunnassa. On olemassa kaksi pääasiallista muunnelmaa, joissa molemmissa käytetään kaurapuuroa pääainesosana. Sekä Skotlanti että Pohjois -Staffordshire Englannissa ovat erikoistuneet kaurapuuroihin. Reseptistä riippuen lisätään muita ainesosia, kuten jauhoja ja hiivaa.
Pohjois -Staffordshirestä peräisin olevat kaurakakut keitetään pannukakkuina. Taikina koostuu yhdistelmästä kaurapuuroa, jauhoja ja nestettä, kuten maitoa tai vettä. Lopussa hiiva lisätään kaksinkertaiseksi. Taikina levitetään pannulle pannulla paistinpannulle tai paistinpannulle. Staffordshiren sisällä kaurapannukakkua kutsutaan yksinkertaisesti kaurakakuksi, mutta vierailijat voivat kutsua sitä myös Staffordshiren kaurakakuksi.
Derbyshire -kaurakakut on mukautettu Staffordshiren resepteistä. Ainesosaluettelo on yleensä sama, mutta kunkin keitetyn kaurakakun koko vaihtelee merkittävästi. Staffordshiren kaurakakku on pienempi ja ohuempi kuin sen Derbyshire -vastine, ja sama resepti tuottaa kolme kertaa enemmän annoksia.
Staffordshiren kaurakakut keitettiin kerran kotitalouksien keittiöissä ja tarjoiltiin ikkunan läpi. Pienet ja suuret kaupalliset tuottajat myyvät kaurakakkuja tänään paikallisissa myymälöissä ja jakelevat niitä elintarvikemarkkinoille. Nämä pannukakut voidaan tarjoilla tavallisina tai kerrostettuina erilaisilla täytteillä, mukaan lukien hillot, juustot, munat ja lihat. Täytetty kaurakakku rullataan usein täytteen varmistamiseksi. Kaurakakut ovat yleensä aamiaisen mukana, mutta ne voidaan nauttia milloin tahansa päivällä osana ateriaa tai pikaruokaa.
Skotlantilaiset kaurakakut ovat paksumpia ja kovempia kuin Staffordshire -versio, muistuttaen keksejä koostumukseltaan ja ulkonäöltään. Kaurakakkuja pidetään Skotlannissa perinteisenä ruoana, joka on peräisin jo 1300 -luvulta, jolloin sotilaat keittivät kaurahiutaleita kuumille metallilevyille elääkseen. Niitä on tarjottu päivittäin aterioiden yhteydessä satoja vuosia. Näitä kaurakakkuja tarjotaan nyt yleisesti tiettyjen ruokien kanssa tai syödään muun leivän sijasta.
Skotlantilaisten kaurakakkujen rakenne voi olla hieno tai karkea reseptistä riippuen. Taikina muodostetaan kaurapuurosta, soodabikarbonaatista ja rasvalähteestä ja vaivataan sitten pehmeäksi. Levyn muotoiset pihvit paistetaan sitten ritilällä tai paistetaan uunissa. Ne voidaan syödä tavallisena tai makeuttaa sokerikuorrutteella. Skotlantilaisia kaurakakkuja valmistetaan myös kaupallisesti, ja monet brändit myyvät kaurapuuroja välipaloina tai aterioiden yhteydessä.