Tähän mennessä useimmat ihmiset tietävät, että jogurtti on sekä herkullista että terveellistä ja tarjoaa hyödyllisiä bakteereja ruoansulatuskanavalle, jotka voivat minimoida sairauksia ja parantaa paksusuolen terveyttä. Kefir -jogurtti ei ole uusi; itse asiassa kefiiri on ikivanha ruoka, joka on kotoisin Kaukasuksen vuoristoalueelta, joka rajoittuu nykypäivän Venäjään, Turkkiin ja Iraniin. Kefir-jogurtti on myös täynnä terveitä bakteereja, jotka tukevat ruoansulatusta, mutta toisin kuin muut jogurtit, jotkut näistä bakteereista pystyvät luomaan pitkäaikaisia pesäkkeitä sen sijaan, että vain auttaisivat suolistossa luonnollisesti esiintyviä bakteereja.
Kefirin maku on hyvin samankaltainen kuin tutumman jogurtin, jota on saatavilla päivittäistavarakaupoissa ja terveysruokakaupoissa ympäri maailmaa. Kuten jogurtti, se on hapan, fermentoitu maitotuote, mutta on huomattavia eroja. Kefir -jogurtti, vaikka se on paksumpaa kuin maito, on paljon ohuempaa kuin jogurtti. Itse asiassa monet ihmiset pitävät sitä juomana pikemminkin kuin jogurttia ja kutsuvat sitä yksinkertaisesti kefiriksi välttääkseen sekaannuksia sen tiheämmän, paksumman serkun kanssa.
Joidenkin hyödyllisten bakteerityyppien, kuten Lactobacillus caucasus ja acetobacter, lisäksi, joita ei löydy useimmista jogurteista, kefir jogurtti tarjoaa myös hyödyllisiä hiivoja, jotka hyökkäävät virulenttisiin hiivoihin koko kehossa. Kefiriä on yhä enemmän saatavilla päivittäistavarakaupoissa, ja sitä löytyy joko jogurtin vieressä meijerikotelossa tai terveysruoka -osastosta. Se on fermentoitu, joten ihmiset, joilla on laktoosi -intoleranssi, voivat nauttia kefir -jogurttia ilman ongelmia.
Kaupoista ostettu kefiiri on joillekin budjeteille hieman kallis. Kefirin valmistaminen kotona on yksinkertaista ja edullista. Tarvitaan vain maitoa tai maidonkorviketta, kuten kookosmaitoa tai vettä, soijamaitoa tai mantelimaitoa, lasipurkki ja joitain eläviä kefiirijyviä. Oikeissa olosuhteissa kefiirijyvät lisääntyvät nopeasti, joten tämän terveellisen ruoan esittely ystäville on helppoa. Lisäksi hyvin hoidetut kefirijyvät eivät koskaan menetä tehoaan tai kuole.
Vaikka kefirijyvät ovat vaikeasti löydettävissä terveysruokakaupoista, ne voivat olla jauhemaisia tai muuten vaarantuneita. Parhailla kefirijogurttijyvillä ei ole rajoitusta niiden tuottaman kefirin määrälle. Pakkaus, jossa määritetään jyvien käyttökertojen määrä tai niiden tuottaman kefirin määrä, ei ole paras sijoitus.
Jos totta, tinkimättömiä kefirijyviä ei ole saatavilla paikallisesti, fanit voivat tilata ne edullisesti monista Internet -lähteistä. On kuitenkin tärkeää varmistaa jyvien laatu lukemalla pienellä painettu teksti, jotta voidaan määrittää, että niiden käyttökertoja ei ole rajoitettu. On myös suositeltavaa tarkistaa yrityksen maine nopealla verkkohaulla.