Keittotaso on itsenäinen yksikkö, jossa on uuni ja liesitaso uunin päällä. Tätä pidetään tyypillisesti toisin kuin seinäuunia, jossa on vain seinään sijoitettu uuni ilman uunia. Kumpikaan tyyppi ei ole luonnostaan parempi, koska jokaisella on omat vahvuutensa ja heikkoutensa; Keittiössä käytettävän uunin tyyppi riippuu yleensä henkilökohtaisista mieltymyksistä ja käytettävissä olevasta tilasta. Keittotasossa on usein vähintään neljä liesiä, useita irrotettavia telineitä uunissa ja useita eri asetuksia.
Keittotason uuni, jota kutsutaan joskus valikoima-uuniksi, on yleensä itsenäinen yksikkö, joka on tärkeä osa mitä tahansa keittiötä. Tämäntyyppinen uuni on yleensä laatikon muotoinen ja tulee usein tyypillisen aikuisen käyttäjän vyötärölle. Uunin etuosassa on usein ovi, joka voidaan avata ja sulkea päästäkseen itse uuniin. Tämä luukku on saranoitu alareunasta, jotta se avautuu alas ja mahdollistaa esteettömän pääsyn uuniin. Uunin päällä on liesitaso, jossa on yleensä erilaisia liesiä.
Yksi keittotason suurista vahvuuksista on se, että siinä on uuni ja liesitaso kaikki yhdessä yksikössä. Pienissä keittiöissä tämä tarkoittaa, että tilaa käytetään yleensä paremmin. Keittotason muotoilu tarkoittaa kuitenkin myös sitä, että useimpien käyttäjien on kumartuttava saadakseen ruokaa itse uuniin ja ulos siitä. Uuni on myös tyypillisesti lasten ulottuvilla, joten erityistä varovaisuutta on noudatettava, jotta pienet lapset eivät leiki tämän tyyppisellä kuumalla uunilla.
Seinäuuni sitä vastoin nostetaan yleensä aikuisten helpommin saavutettavaksi, ja se on tyypillisesti yläpuolella, josta pienet lapset pääsevät. Tämäntyyppinen uuni, toisin kuin keittotaso, vaatii kuitenkin erillisen alueen, ja tämä on usein epäkäytännöllistä pienemmissä keittiöissä. Keittotasolla on yleensä useita ominaisuuksia, kuten irrotettavat ritilät, jotka voidaan sijoittaa eri etäisyyksille lämmitysyksiköistä, ja broileritoiminto, joka asettaa lämmön uunin yläosaan grillausta varten. Vaikka näille uuneille on olemassa erilaisia energialähteitä, yleisimmät ovat sähkö tai kaasu.