Keltainen sahrami (Carthamus tinctorius) on amerikkalaisen sahramin tai saflorin yleinen nimi. Toisin kuin punainen sahrami, joka tulee purppuraisesta sahramikrookuksesta (Crocus sativus) ja jota käytetään yleisesti thaimaalaisessa ruoassa, keltainen sahrami on yleinen villiyrtti, joka kasvaa pääasiassa Yhdysvalloissa. Kukkiva keltainen sahrami tunnetaan myös nimellä Dyerin sahrami, fake sahrami, flores carthami, meksikolainen sahrami tai bastard sahrami. Kasvi on yksivuotinen ja kasvaa lähes 3 metrin korkeuteen.
Keltainen sahramikasvi kasvattaa yhden varren, jossa on pieniä, kompakteja kukkia, jotka muistuttavat ohdakekasvin kukkia. Kukka kukkii kesäkuukausina kesä-heinäkuussa ja saavuttaa kypsyyden elokuussa. Kun kukka on kypsä, se muuttuu syvän keltaiseksi tai punaiseksi, ja tämä värillinen materiaali kerätään joskus käytettäväksi värjäysaineena. Historiallisesti kukan keltaista ainetta on käytetty kosmeettisissa sovelluksissa ja kankaiden värjäämiseen päivittäisessä käytössä tai hautauskääreissä.
Keltaisen sahramikasvin siemenet tuottavat mautonta ja hajutonta monityydyttymätöntä öljyä, joten kasvia joskus viljellään tähän tarkoitukseen. Öljyä markkinoidaan sellaisenaan nimellä safloriöljy tai yhdistettynä muihin öljyihin maun vuoksi. Keltaisen sahramikasvin öljyä käytetään ruokaöljyn lisäksi myös maalin tai lakan valmistukseen.
Keltaista sahramia on käytetty vuosisatojen ajan myös yrttilääkkeenä moniin vaivoihin. Holistisen lääketieteen tutkija Edgar Cayce ehdotti keltaisen sahramin kukan käyttöä sen laksatiivisten ja hikoilevien ominaisuuksien vuoksi. Kasvia on käytetty myös kuumeen, tuhkarokkon, psoriaasin, ruoansulatushäiriöiden ja erilaisten ihosairauksien aiheuttamien eruption oireiden vähentämiseen. Vuonna 2007 keltainen sahrami alkoi nähdä lisää käyttöä lääketieteen alalla, kun geneettisesti muunnettuja kasveja kasvatettiin insuliinin tuottamiseksi diabeetikoille.
Aikaisemmin sahramiin sisältävää vettä, jota yleisesti kutsuttiin sahramiteeksi, valmistettiin liottamalla keltaisen sahramikasvin kukkia lämmitetyssä vedessä. Tätä kuumaa teetä käytettiin yleisesti ruoansulatuskanavaan kohdistuvien vaikutusten vuoksi ja kuumeen alentamiseksi. Vaikka jotkut yrttilääkkeiden harjoittajat noudattavat edelleen tätä käytäntöä, yrttiteiden käyttö lääkkeenä on suurelta osin korvattu farmaseuttisilla lääkkeillä väestössä.