Keraaminen wok on pyöristetty paistinpannu, joka on muodostettu keramiikasta. Tämäntyyppinen materiaali on suosittu käytettäväksi ruoanlaittovälineissä sen kyvyn vastustaa värjäytymistä ja kestävyyttä äärimmäisessä kuumuudessa. Tämän tyyppistä pannua voidaan käyttää kaikenlaisten ruokien paistamiseen, sekoittamiseen, paistamiseen ja hauduttamiseen.
Nämä suuret, pyöristetyt pannut voidaan kypsentää avotulella tai kuumalla liesi. Keraamisen wokin reunat ovat huomattavasti suurempia kuin perinteisen kastikepannun, ja ne voivat nousta useita tuumaa uunin yläosan yläpuolelle. Nämä reunat ovat kaarevia, ja ne on suunniteltu edistämään tasaista lämmön jakautumista ja astian helppoa liikkumista jatkuvaan ruoanlaittoon. Wokin pohja on perinteisesti pyöristetty, mutta tämän ruoanlaittovälineen länsimaisissa kulttuurimuunnoksissa voi olla litteäpohjainen versio, jota on helpompi käyttää liesitasoilla.
Tämä ruoanlaittoväline on tyypillisesti valmistettu hiiliteräksestä tai valuraudasta. Saatavilla on myös sähköisiä wokkeja, jotka eivät vaadi keittotason lisälämpöä ja jotka voidaan kytkeä suoraan seinään nopean ja helpon ruoanvalmistuksen vuoksi. Hiiliteräs on usein altis tahroille, voi ruostua ajan myötä ja saattaa aiheuttaa ruoan tarttumista pannun reunoihin, jos sitä ei sekoiteta usein. Valurauta ei tahraa, ja se on maustettava riittävästi öljyllä ennen käyttöä. Tämä mauste voidaan maistaa jokaisessa tämän tyyppisessä pannussa valmistetussa ruoka -erässä, joten valurautaista wokia ei voi pestä tavallisilla astianpesukemikaaleilla tai laittaa astianpesukoneeseen.
Keraaminen wok on monipuolisempi kuin metalliversiot, ja se voidaan puhdistaa helposti. Keraaminen ei tahraa ja kestää bakteerien kasvua. Toisin kuin valurauta, se voidaan puhdistaa saippualla ja vedellä tai laittaa astianpesukoneeseen tarvittaessa. Tämä materiaali on tarpeeksi raskasta kestämään uunin sisätilan korkeita lämpötiloja tai suoraa lämpöä avoimella grillillä. Tietyn ruokalajin ainesosat voidaan valmistaa tämän tyyppisessä wokissa lieden päällä ja viimeistellä paistamalla uunin sisällä.
Saatavana on kolme vakiotyyppistä keraamista wokia. Tämän tyyppisen wokin yleisimmin käytetty tyyli on litteäpohjainen malli, joka on kiinnitetty pitkään puiseen tai metalliseen kahvaan. Tämän tyyppisen wokin reunat ovat hieman kulmikkaita, kun tasainen pohja kohtaa kohotettujen sivujen kaarevat reunat, ja ne voivat aiheuttaa vaikeuksia, kun yritetään ylläpitää jatkuvaa sekoitusliikettä pannun sisällä. Tämäntyyppinen wok on saatavana myös pyöristetyllä pohjalla, joka kypsentää ruokaa nopeammin ja luo kiinteitä, rapeita vihanneksia sekoituspaistotekniikoilla. Kolmas wokimalli, josta kokit voivat valita, on pyöristetty ja siinä on kaksi lyhyttä, silmukoitua kahvaa pannun molemmilla puolilla helpottamaan nostamista ja tarjoilua.