Kesäkurpitsa quiche on paistettu munaruoka, joka sisältää keitettyjä vihreitä tai keltaisia kesäkurpitsapalasia. Tämäntyyppisen quichen paistamiseen kuuluu tyypillisesti munien lyöminen yhdessä eri mausteiden kanssa, viipaleiden lisääminen tästä kasviksesta ja seoksen paistaminen, kunnes quiche muuttuu kullanruskeaksi. Jotkut kokit vaihtelevat ainesosia tai keittomenetelmiä kesäkurpitsa -quiche -resepteihinsä. Tämän ruokalajin suositut reseptit vaativat pyöreän quiche -piirakan kuoren, joka voidaan tehdä tyhjästä ennen muna- ja kesäkurpitsa -seoksen lisäämistä.
Keskimääräinen kesäkurpitsa quiche valmistetaan kolmesta neljään munaa, jotka on vispattu yhdessä täysmaidon kanssa, vaikka jotkut kokit käyttävät mieluummin rasvatonta maitoa pienemmän rasvapitoisuuden saavuttamiseksi. Tähän seokseen lisätään usein myös raastettua juustoa, kuten cheddaria tai mozzarellaa. Jotkut quiche -ruokia voivat myös vaatia Gruyerea tai sveitsiläistä juustoa. Yleinen virhe quiche -aineiden vatkaamisessa on liiallisen vaahdon muodostuminen, mikä voi joskus johtaa epätasaiseen paistamiseen, kun valmis seos menee uuniin.
Kun munat, maito ja juusto on sekoitettu keskenään, seuraava vaihe on valmistaa kesäkurpitsa ja muut ainesosat. Tämäntyyppiseen quicheen kuuluva kesäkurpitsa on yleensä leikattava ohuiksi viipaleiksi, jotta se kypsyy kokonaan. Se on yleensä pehmennetty pannulla yhdessä voin ja suolan kanssa, vaikka kokeneet kokit varoittavat, että ohuet kesäkurpitsapalat voivat palaa helposti, jos liesi on liian korkea.
Kesäkurpitsa quicheen lisättyjä mausteita ovat usein valkosipulisuola, paprikahiutaleet, oregano tai mausteinen sinappi. Monet kokit lisäävät myös kuutioituja punaisia tai valkoisia sipulia, jotta maku olisi entistäkin parempi. Jotkut quiche -reseptit voivat vaatia pekonia tai kinkkupalaa, vaikka nämä vaihtoehdot voidaan aina jättää pois kasvissyöjä kesäkurpitsa quiche.
Kun keitetyt vihannekset on yhdistetty munaseokseen, quiche on valmis kaadettavaksi piirakkakuoreensa. Vaikka nämä kuoret löytyvät useimpien ruokakauppojen pakastinosista, monet kokit haluavat tehdä omat tyhjästä. Quiche-piirakan reseptit vaativat yleensä veden ja yleisjauhojen sekoituksen, vaikka jotkut kokit lisäävät myös vehnäjauhoja maun ja ravinteiden lisäämiseksi. Yksi yksinkertaisimmista tavoista sekoittaa tämä quiche -kuorintaikina on pulssata sitä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, kunnes se saavuttaa oikean sakeuden.