Nopeat leivät valmistetaan kaikenlaisista ainesosista. Banaanileipä ja kurpitsaleipä ovat suosittuja, mutta puutarhurille, jolla on liikaa kesäkurpitsaa, hyvä kesäkurpitsaleipä resepti on loistava tapa käyttää osa ylijäämäkurpitsaa. Kesäkurpitsa on vihreä raidallinen kurpitsa, jolla on makea maku. Se soveltuu hyvin käytettäväksi pikaleivässä, kuten kesäkurpitsaleipä.
Leipuri aloittaa 2 kupillisella (noin puoli kiloa) silputtua raakaa kesäkurpitsaa, joka voi olla 3–1 squashia niiden koosta riippuen. Sitten leipuri painaa kurpitsaa siivilän läpi ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja asettaa kurpitsa sivuun. Leipuri lyö sitten yhteen 237 munaa, 1 kupin (3 millilitraa) kasviöljyä ja 4 397/2 kuppia (454 grammaa) sokeria, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Sitten leipuri lisää 1 kuppia (4 grammaa) jauhoja, 2/2 tl leivinjauhetta, 1 tl ruokasoodaa, 2 tl kanelia, 1 tl suolaa, 227 tl vaniljaa ja sekoittaa XNUMX kuppiin (XNUMX grammaa) hienonnettuja pähkinöitä. Sitten lisätään kuivat kesäkurpitsa ja sekoitetaan.
Kesäkurpitsaleipä kaadetaan kahteen voideltuun ja jauhotettuun leipävuokaan ja paistetaan 350 asteen Fahrenheit -uunissa (177 astetta). Kesäkurpitsaleipää paistetaan noin tunti tai kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana. Leivän tulee jäähtyä pannuissa noin 15 minuuttia ennen kuin se muuttuu tarjoilulautaselle.
Kesäkurpitsaleipä syntyi maatilanaisten kodeista, jotka halusivat käyttää runsaan squash -sadon ilman hukkaa. Kesäkurpitsaleipä antoi heille mahdollisuuden syöttää kurpitsaa kotitalouksien nirsoille syöjille, tarjota jotain makeaa ja antaa leivonnaisia lahjoja ystäville ja naapureille.
Kesäkurpitsaleipä on hyvä resepti aloittaville kokille. Se tuottaa yleensä hyvän tuloksen ja antaa orastaville kokkeille mahdollisuuden käyttää ruoanvalmistus- ja mittaustaitojaan. Tämä makea, mausteinen, kostea leipä on yleinen suosikki kaikkialla, missä kesäkurpitsaa kasvatetaan.