Vaalea soijakastike on kiinalaista alkuperää oleva mauste, joka on valmistettu fermentoiduista soijapavuista, vedestä, suolasta ja muista ainesosista. Toisin kuin tumma soijakastike, joka on paksu lajike soijakastiketta, joka on tyypillisesti valmistettu karamellista ja melassista, vaalea soijakastike on ohuempi ja sitä käytetään yleisemmin kastikeina kuin tummaa lajiketta. Vaikka vaalealla soijakastikkeella on yleensä suolaisempi maku kuin tummalla, tämä johtuu joskus muista ainesosista eikä suolapitoisuudesta. Kuluttajien, jotka ovat huolissaan natriumin saannista, tulee aina lukea soijakastikkeen ravitsemustiedot ennen ostamista. Dippikastikkeena toimimisen lisäksi kevyitä soijakastikkeita voidaan käyttää mausteena ja marinadina sushille ja muille elintarvikkeille.
Yksi tämän mausteen yleisimmistä käyttötarkoituksista on maustaminen paistinpannuissa. Se lisätään tyypillisesti vokkiin, joka on täynnä paistettuja vihanneksia, kuten porkkanaa, parsakaalia ja lumiherneitä, sekä lihaa, määrä riippuen kokin erityisestä mausta. Vaaleaa soijakastiketta voidaan myös yhdistää muiden kastikkeiden, kuten osterin, luumun tai mustan pavun, kanssa saadaksesi paksumpaa ja maukkaampaa sekoituspaistetta. Toinen yleinen käyttö on ripotella muutama tippa höyrytetyn valkoisen tai ruskean riisin sängyn päälle ennen tarjoilua ja antaa sille ylimääräistä makua.
Suolaisen ja täyteläisen maun vuoksi kevyt soijakastike on suosittu valinta marinadina tofulle tai nuudeleille. Kokit leikkaa tyypillisesti tofua ohuiksi nauhoiksi ja liota sitä soijakastikkeessa joko yön yli tai muutama tunti ennen ruoanlaittoa. Tofu imee kastikkeen ja antaa sille suolaisen maun, jota monet haluavat. Samalla tavalla höyrytetyt nuudelit voidaan liottaa kevyeen soijakastikkeeseen ennen kuin ne lisätään wokkiin tai paistinpannuun yhdessä vihannesten ja lihan kanssa.
Ehkä yleisin kevyen soijakastikkeen käyttö on kastike, osittain siksi, että sen maku on tasaisempi ja vähemmän pistävä kuin sen tumma vastine. Ruokailijat kastavat nyytit usein kevyeen soijakastikkeeseen, johon on lisätty pieni määrä hienonnettua valkosipulia maun vuoksi. Se on myös vakiokastike sushille, japanilaiselle vihannes- ja kalaruoalle, joka on kääritty riisiin ja merileviin. Tyypillisesti soijakastike yhdistetään pieneen määrään wasabia ennen kuin pala sushia kastetaan siihen runsaasti.