Kihdin ja kahvin suhde on rohkaiseva. Tutkimukset ovat osoittaneet, että säännöllisesti kahvia juovilla ihmisillä on pienempi riski sairastua tähän häiriöön. Kihti johtuu normaalista korkeammasta virtsahappopitoisuudesta kehossa, ja kahvin juominen alentaa tämän aineen määrää.
Kihti on erityinen niveltulehduksen muoto. Se aiheuttaa äkillisiä kipujaksoja nivelissä, ja isovarpaiden nivel on yleisin. Kihti voi vaikuttaa myös käsien, ranteiden, polvien, nilkkojen ja jalkojen niveliin. Vaurioitunut nivel on hellä, punainen ja turvonnut. Kihtihyökkäys on tuskallisin ensimmäisten 24 tunnin aikana, ja epämukavuus voi kestää muutamasta päivästä useisiin viikkoihin.
Ihmisillä, jotka ovat liikalihavia tai jotka käyttävät runsaasti alkoholia, on suurempi riski kihtiin. Yksilöt, joilla on korkea verenpaine tai joilla on munuaisongelmia, myös kehittävät todennäköisemmin tämän tilan. Tiettyjen lääkkeiden ottaminen voi myös johtaa virtsahapon lisääntymiseen ja nostaa henkilön riskitasoa. On myös tiettyjä lääkitysolosuhteita, kuten leukemia ja lymfooma, jotka lisäävät kihdin riskiä.
Tämä tila vaikuttaa todennäköisemmin miehiin kuin naisiin. Yli 40 -vuotiailla miehillä on suurin riski saada kihti. Kihtiä ja kahvia koskevien tutkimusten tulokset ovat osoittaneet, että vähintään neljän kupin juominen päivässä alentaa kihdin kehittymisen riskiä 40 prosentilla. Ihmiset, jotka juovat kuusi tai enemmän kupillista kahvia, vähentävät kihdin todennäköisyyttä 60 prosentilla.
Kihti ja kahvi eivät ole yhtä voimakkaita miehillä, jotka juovat alle neljä kuppia kahvia päivittäin. Ihmiset, jotka juovat kofeiinitonta kahvia, eivät merkittävästi pienentäneet riskiä sairastua kihtiin. Tuotteen kofeiini ei liity kihdin riskin alentamiseen. Sen sijaan tutkijat viittaavat kahvin antioksidanttisiin ominaisuuksiin syynä tähän vaikutukseen ihmisten keskuudessa, jotka nauttivat kupin Joesta.
Tutkijat eivät ole vielä päättäneet, voivatko naiset pienentää riskiä sairastua kihtiin juomalla kahvia. Tarvitaan lisätutkimuksia sen selvittämiseksi, onko tämän sukupuolen kohdalla olemassa kihti ja kahvi. Koska naisilla on pienempi riski sairastua tähän häiriöön, he eivät ehkä ole yhtä halukkaita lisäämään kahvin kulutustaan välttääkseen sen.