Kiiltopöly on syötävä ruokakoristejauhe, joka kimaltelee kuivumisen jälkeen. Sitä käytetään yleisesti kakkujen ja evästeiden kuorrutukseen, erityisesti juhlatilaisuuksissa tai lomakauden aikana, kun monet ihmiset nauttivat leivonnaisissaan runsaasti kulta- ja hopea -aksentteja. Leipomotoimittajat yleensä varastoivat tätä jauhetta, ja leipurit voivat myös tilata sen postimyyntiyritysten kautta, jotka ovat erikoistuneet leivontatuotteisiin.
Vaikka kulta ja hopea ovat molemmat yleisiä, kiiltopölyä on saatavana useissa eri väreissä, rohkeista esikohdista jalokivisävyihin. Sitä voidaan käyttää korostettujen aksenttien luomiseen valmiiseen kappaleeseen, tai sitä voidaan levittää suuremmalla tilavuudella, jotta leivonnaisesta tulee kiiltävä. Tuotetta voidaan kutsua myös kimaltelevaksi pölyksi, helmipölyksi tai kimallusjauheeksi, ja se on täysin turvallista syödä, aivan kuten kulta- ja hopealehti, jota levitetään hienoihin kakkuihin.
Kiiltopölyn säiliö on tyypillisesti melko pieni, koska pieni määrä kulkee pitkälle. Sen käyttämiseksi kokin on liuotettava pöly uutteeseen, joka sisältää alkoholia, kuten vanilja- tai appelsiiniuutetta tai alkoholin kaltaista vodkaa; kokki varmistaa alkoholiliuoksella, että kosteus haihtuu pölyn levittämisen jälkeen. Sen sekoittamista veden tai muiden nesteiden kanssa ei suositella, koska se voi muuttua tahmeaksi ja himmeäksi.
Kun kiiltopöly on sekoitettu, se voidaan levittää pienellä harjalla. Kakun sisustajat tyypillisesti kuorruttavat kakun matta -valkoisella kuorrutuksella ja levittävät sitten jauheen sen päälle; kuorrutus hehkuu läpi ja saa kakun kimaltamaan hyvässä valaistuksessa. Kiiltopölyä voi levittää monella eri tavalla, koko kakun hellävaraisesta harjaamisesta, jotta se saa täyteläisen hehkun ja juhannuskeksin jälkeen.
Monet yritykset myyvät sateenkaaren värisiä paketteja. Värit voidaan sekoittaa hienovaraista varjostusta varten tai sekoittaa yksitellen ja maalata hohtavien kuvien luomiseksi. Liuennutta pölyä voidaan käyttää myös airbrush -sisustustyökalussa, tai fondanttikukkia voidaan upottaa siihen, jotta ne muuttuvat kuohuviiniksi koristeiksi. Kiiltopölyä voidaan käyttää myös lehtien, kukka -terälehtien ja muiden veistettyjen koristeiden korostamiseen kakulla, vaikka tämä vaatii hienon harjan ja tukevan käden.