Mikä on kiinalainen greippi?

Kiinalainen greippi, joka tunnetaan myös nimellä pomelo, Bali -sitruuna, pummelo, pamplemousse, Limau besar tai Shaddock, on suurin kaikista syötävistä sitrushedelmistä. Kaakkois -Aasiasta kotoisin olevaa hedelmää on viljelty vuosisatojen ajan trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla ravinnonlähteenä. Hedelmän liha on jonkin verran makeampaa kuin greippi, ja joissakin lajikkeissa on kirpeä jälkimaku.

Jos kiinalainen greippi sallitaan vapaasti, se voi kasvaa koripalloa suuremmaksi, ja sen paksu kuori peittää segmentoidun hedelmän. Kuori voi olla vihreästä keltaiseen, ja sen sisällä on keltaista ruusuista lihaa. Yleensä vaaleanpunaiset lihaiset kiinalaiset greipit ovat yleensä makeampia, kun taas keltainen liha on happamampaa ja se voi olla kuivaa. Hedelmiä syödään käsistä, aivan kuten monet muutkin sitrushedelmät, ja ne voidaan myös mehuttaa, lisätä säilöihin ja sisällyttää jälkiruokiin. Joissakin Aasian osissa iho on sokeroitu herkuksi.

1700 -luvulla kapteeni Shaddock, brittiläinen merenkulkija toi kiinalaisen greipin Länsi -Intiaan, joka ajatteli, että hedelmät saattavat kasvaa hyvin Amerikan tropiikissa. Hän osoittautui oikeaksi, ja aikalaiset alkoivat kutsua sitä greipiksi, viitaten klustereihin, joissa hedelmät pyrkivät kasvamaan. Nykyaikaisessa käytössä greippi on pomelon ja appelsiinin risteys, ja tangelo on pomelojen ja mandariinien risteys.

Kiinalaisen greipin paksu kuori tunkeutuu jonkin verran, mutta jotkut kuluttajat kokevat sen vaivan arvoiseksi. Kun hedelmä on kuorittu, segmentit on erotettava ja paksu valkoinen kalvo segmenttien väliin on hävitettävä. Näiden vaiheiden jälkeen kiinalainen greippi on täysin hieno syödä tai käyttää reseptissä. Jotkut kuluttajat maistavat mieluummin segmentin ennen lopun valmistamista, jos he ovat valinneet huonon hedelmän.

Monissa ruokakaupoissa ja Aasian markkinoilla on kiinalaista greippiä. Etsi kiinteitä, pulleita näytteitä, jotka tuntuvat raskaisilta kokonsa puolesta ja joissa ei ole pehmeitä kohtia tai värimuutoksia. Hedelmät säilyvät jääkaapissa noin viikon, vaikka ne voivat kuivua tai hapantua. Sitrushedelmiä suosivat lämpimässä ilmastossa olevat ihmiset voivat myös kokeilla kiinalaisen greipin viljelyä kotona.