Kiinalainen Shar Pei on keskikokoinen tai suuri koirarotu, joka tunnetaan ryppyisestä ihostaan, karkeasta rungostaan ja sinimustasta kielenväristään. Alun perin Etelä -Kiinasta peräisin olevaa koirarotua käytettiin ensin maatilatoimintaan, kuten karjan paimentamiseen ja karjan vartiointiin. Kiinalainen Shar Pei kasvaa noin 20 tuumaa (50.8 cm) korkeaksi ja noin 60 kiloa (27 kiloa) painavaksi.
Löysä iho on saattanut kehittyä kiinalaisen Shar Pein rodulle, koska se on saanut etuja taistellessasi muita eläimiä vastaan. Se vaikeuttaa koiran tarttumista ja voi antaa koiran helposti ravistella itseään, kun se tarttuu toisen eläimen otteeseen. Kiinalainen Shar Pei kasvatettiin lopulta taistelukoiriksi muinaisessa Kiinassa, osittain niiden ryppyisen ihon vuoksi. Koiran lihaksikas rakenne kehittyi sen käytöstä työskentelevänä maatilan eläimenä.
Luonteeltaan kiinalaiset shar peit ovat ujoja ihmisiä, joita he eivät tunne, ja rauhallisia perheenjäsenten ympärillä. On tärkeää, että koirat ovat hyvin sosiaalistettuja jo nuorena, jotta he voivat hallita persoonallisuuttaan ja varmistaa, että ne reagoivat hyvin koulutukseen. Sukulinjan vuoksi Shar Pei on yleensä helppo kouluttaa vartija- ja vahtikoiriksi.
Kiinalaisen Shar Pein turkki on kiinteä, lyhyt ja karvainen. Turkin värit vaihtelevat ja sisältävät suklaata, ruskeaa, kermaa ja mustaa. Kiinalaisen Shar Pein kieli ja suu on kiinteä sinimusta, mikä tarkoittaa, että koirarodulla on todennäköisesti esi-isä Chow Chow’n kanssa, jolla on myös sinimusta kieli. Kielellä voi esiintyä täpliä, ja koirilla voi harvoin olla pidempi ja kiharampi turkki, mutta niitä pidetään hylkäävinä ominaisuuksina hyväksyttyjen rodustandardien mukaan.
Kiinalainen Shar Pei vaatii vain satunnaista hoitoa ja kylpyä, mutta saattaa vaatia usein kynsien leikkaamista. Koiran korvien ja korvakäytävän pieni koko johtaa joskus korvatulehduksiin, ja Shar Pein iho voi olla altis allergioille ja ärsytykselle, jota koiran rypyt ja taitokset pahentavat. Löysä iho koiran silmäluomien lähellä voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia, ja se on ehkä korjattava leikkauksella. Lonkan dysplasia on myös yleinen, mikä on seurausta koiran genetiikasta. Shar Pein suun ympärillä oleva iho voi myös aiheuttaa hengitys- ja syömishäiriöitä.
1940 -luvun lopulla ja 1950 -luvulla Kiinassa Shar Pei -koiranrotu heikkeni lähes olemattomaksi lemmikkien omistuksen äärimmäisen vähentymisen vuoksi. Rodun lukumäärä kasvoi Hongkongin kasvattajien ponnistelujen vuoksi tuodessaan koiran Yhdysvaltoihin, ja se hyväksyttiin American Kennel Clubiin vuonna 1988. Rodun nimi tarkoittaa kiinalaista hiekka -ihoa värin mukaan ja koiran turkin rakenne.